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第24章 提硝制冰（第2页）

于是从空间里拿出鸡蛋、白糖、牛奶。

她先取四个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，分别用两个瓷碗来盛。

制作冰淇淋只需要蛋黄部分，取一些白糖放进蛋黄里，加入几滴醋，用筷子搅拌均匀，一直到蛋黄液颜色变浅。

姜晓晓也没闲着，开始烧火，把牛奶倒入锅里开始加热。

直到牛奶加热到表面冒泡泡的时候，姜未便把打好的鸡蛋液趁热倒入锅里一起搅拌，一边倒一边搅拌。

这一步很重要，如果搅拌不均匀，蛋黄会结块，影响口感。

“用小火微微加热就行。”姜未在边上叮嘱，“火太大了会糊锅。”

“嗯，好！”姜晓晓点头应着，只往灶膛里扔了些小木柴，控制住了火候。

期间姜未又在蛋液里滴了几滴醋。

醋能去除鸡蛋里面的腥味，做出来的冰淇淋味道更鲜美。

等到锅里的液体煮开后，姜未便把锅端了下来，放凉待用。

至于剩下的那碗蛋清液也不能浪费了，可以做成奶油加入到冰淇淋里，使冰淇淋的口感更加柔滑细腻。

姜未依次加入盐、糖和醋，开始打发鸡蛋清液。

等到碗里的鸡蛋清液变得有些稠的时候，又加入少许的糖，继续打，直到碗里的鸡蛋清液浓稠得像绵密的泡泡，把筷子插在上面能够立起来就可以了。

姜未把打发好的奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，冰淇淋就差不多做成了。

姜晓晓在一旁看得啧啧称奇，她娘果然是全能大佬，什么都会做。

“晓晓，你想吃什么口味的？”姜未忽然抬头问了一句。

做好的冰淇淋里还可以根据口味加水果进去，使口味更加独特。

“草莓味的！”姜晓晓正饶有兴味地望着那大半锅的冰淇淋，头也不抬地道。

说完，她就后悔了。

这个世界应该还没有草莓吧？！

草莓是在清朝的时候才从外国引进，这个世界虽说是书里的世界，但世界框架应该跟她以前待过的世界差不多吧？

这一瞬间，姜晓晓不禁有些紧张起来，生怕自家娘亲发现她穿越者的身份。

但好在姜未似乎没多想，她从空间里摸出一罐草莓果酱出来，将做好的冰淇淋分作几份倒入容器里，其中一份淋上满满的草莓果酱。

“等明天就可以吃了。”姜未说着，把冰淇淋全部收进了空间，放在装满冰块的木桶里冷冻。

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