陈三平回道:“爹,我打算酿酒。你等着,儿子这酒绝对好喝!”
老爷子兴趣缺缺,出去遛弯去了。
陈三平挑选优质的粮食,大米,将其洗净并浸泡在水中,让它们充分吸收水分。随后,这些粮食被蒸煮,使其变得软烂。
接着,蒸熟的粮食被摊放在晾席上,待其冷却。这时候,陈三平才会将特制的酒曲均匀地撒在粮食上,然后将其搅拌均匀。酒曲中的微生物会在这个过程中发挥重要作用,它们分解粮食中的淀粉,产生酒精和各种香味物质。
完成这一步后,再将混合物放入大缸中,进行发酵。在封闭的环境中,微生物们会悄然工作,将糖分转化为酒精。发酵过程需要时间和耐心,大概要经历数日甚至数周。
第一次制作,陈三平只弄了一百斤粮食,根本用不上大缸,只用家里的小水缸就足够了。
在酒水发酵的同时,陈三平也没闲着。让人把剩余装备打造好后,他在后院组装了一个蒸馏设备。
这些设备由铜器和陶瓷制成,其外观犹如一件精美的工艺品。
蒸馏设备的主体是一个高大的蒸锅,锅顶有一个弯曲的长颈,通过这个长颈,蒸汽可以上升到一个冷凝器中。冷凝器是一个螺旋形的铜管,外部包裹着冷水,使蒸汽在其中迅速冷却并凝结成液体。
只是为了这个铜管,陈三平就花了不少功夫,嘴皮子磨破了,才找到一个大师制作出来。
在蒸锅的下方,有一个火源,陈三平用的是柴火,用于加热蒸锅中的液体。为了控制温度,还有一个的小风箱,可以调节火焰的大小。
准备好了蒸馏设备已经过去了八天,陈三平将酒缸打开,一壶清新的酒香扑面而来。
陈三平尝了一口,跟普通米酒差不多。他将酒水筛选出来放入大锅中,进行蒸馏处理。
随着大火蒸煮,院子里的酒香飘到了每个人身前。
“老三,你弄的什么酒,这么大的味?”
陈三平自信道:“爹,刚出炉的酒,你尝尝。”
一杯酒下肚,陈老爷子瞪大了双眼,赶紧捂住嘴巴。面色变了又变。
“老三,这酒不错。后劲很足。”
其实王晨在家也偷偷尝试过酿制蒸馏酒,只不过器具太小,只做了一小坛,留着自己人喝了。
老爷子第一次喝,很对他胃口。
陈三平将蒸馏好的酒水收集好,发现还不错,百斤粮食生产不到二百斤的酒水。
高度酒通通倒入大缸中封存。
有了第一次实验成功,陈三平开始大批量的蒸煮粮食,在家里酿酒。
院子和围墙之间的空地上被堆满了大缸。
到了月底,大批量的蒸馏酒被制作出来。陈三平买了很多酒坛子,一个坛子大概能装十斤左右。
第一批仙人醉,陈三平让扶摇送到望海楼,作为望海楼特供。博阳府的望海楼也不例外。
与此同时,还有一个好消息。福叔特意来了一趟,告知种天涯回来了。
陈三平刷了不少题,只等着老师指点。听闻老师回归,陈三平连忙更衣打扮,然后带着碧源急匆匆奔向弋阳书院。
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