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第 24 章五花肉炖白菜粉条开业 （第1页）

宋暖请了工人替自己忙活，因是装修工，比寻常工人贵一些，价格从150钱到200钱每日不等。天寒地冻，水井里已经结冰了，又没有保暖设备，工人们干活很不容易，宋暖便寻思着每日做些好饭好菜送去。

天冷得厉害，宋暖将做好的饭菜装在篮子里，用小棉被盖上，如此到了店里，饭菜还是热乎的。工人们聚在墙根处避风，见这年轻的后生拎了饭菜过来，齐刷刷望去。

一工头模样的男人笑道“后生，这菜是你自己做的”

宋暖点头，菜是她自己烧的，给工人准备饭菜倒也简单，不需要多精致，但肉多是肯定的做工是个力气活儿，苛刻工人让工人吃不饱，他们干活也不出劲。她今日特地买了五花肉，烧给工人吃。

男人脸被风飕得黝黑，模样有几分凌厉，又问“有肉吃吗”

“做了猪肉。”

男人和几个工人对视一眼，都蹲在原地动也不动，对篮子里的饭菜没有丝毫期待。汴京这些个雇工的东家，一个比一个抠门，按理说做短工一天除了固定的工钱外，都要招呼午膳的，但东家为了省钱，往往拿粗饭打发他们，给的不是硬的磕牙的冷馒头，就是些见不到油水的便宜菜蔬，其他时节还好熬，到了冬日天冷又吃不饱，干活实在不易。

但往常要么是东家自己做，要么请族里善厨的妇人来帮忙，宋暖着没多大年岁，又在这僻静的地方开小食店，着便是没吃过苦没有生活经验的，他能做什么饭菜无非是做些简单的来糊弄他们。

宋暖解开保温的小棉被时，几个工人都没特别反应，直到菜香袭来，各个吸溜着鼻子走近。

这一，切得大块的五花肉肥瘦相间，软糯筋道，配菜的大白菜和粉条吸了慢慢的汤汁，泛着诱人的光泽，入口更是肥而不腻，香味纯正，满口留香。

工人们就大口吃肉，平日虽然肉，可这猪肉膻味重，料理起来麻烦，一般家里不吃，他们从不知道，原来猪肉能做出这样的好味道来，这滋味可比牛羊肉好吃多了正适合他们这种大口干饭的

他们动筷子的速度越来越快，还差点为一块五花肉打起来。

宋暖笑了笑，果然，正如苏东坡所说“贵者不肯吃，贫者不解煮”，猪肉是个好吃的，时人不识货而已。她今日做的不过是炖肉，做法倒是不稀奇，将切好的五花肉汆水，锅中加油放姜葱，出味后将肉放进去，倒入花椒、桂皮，再根据个人口味淋上酱油。眼下没有老抽生抽这样的分类，宋暖只能自己琢磨，如此做好的炖肉香气四溢，只是干吃难免会油腻，便加了白菜和粉条进去解油。

可惜没有猪血肠，不然味道更佳。

几个工人吃得满口是油，吃到最后，那盘子里只剩一层酱色的菜汁，工人们揪了软嫩的白面馒头，在盘子里一擦。

白馒头上蘸了足足的酱汁，扔进嘴里，整盘菜最精华的部分就在这，各个吃得通体舒畅。

工头也没想到是这个滋味，虽则只有一个菜，可这盘菜分量极大，筷子一拨拉，肉放的足足的。宋暖还备了白馒头和白米饭，不像往常的东家，给他们吃的都是粗面馒头粗米饭，饭也舍不得给足，他们这样的壮汉干了一天活，食量大得很，根本吃不饱。

今日工头吃得也过瘾，站起来拍拍裤子上的稻草，笑说“吃饱就好干活了东家做了这么好吃的肉，一个个干活勤快点，不然明天没肉吃”

瓦工们哈哈大笑，干活都很起劲，宋暖便笑说“晚点时我让人送些自家做的肉夹馍过来给你们尝尝，吃完再往家走，省得路上冷。”

哪个东家像宋暖这样良心别这小哥儿年纪不大，倒是会做事说话。人都是相互的，工人们见宋暖对他们实在，也都很出心地主动干活，原本需要十多天才能做好的活儿，八天就给干完了。

只一个个馋得慌，每日翘首以盼，宋暖的身影一来，他们便欢呼雀跃，工期结束后，甚至舍不得走，一个个惦记上了宋暖的厨艺。什么猪肉炖粉条白菜、红烧肉炖菜、烤鸡，最后一日宋暖因为实在想不到要做什么菜，干脆买了菜蔬和肉片，用铜壶提了一锅汤过去，给他们做了牛肉汤火锅那肉片往锅里一涮，蘸着宋暖特制的酱料和茱萸酱，放入口中一嚼，哎呦喂说是神仙日子也不为过

工人们都不想走了，直说以后再遇不到这样的东家。

他们确实勤快，宋暖对于装修的成功很是满意。其实眼下装修的选择并不多，宋暖记得自己幼时各家装修流行欧美风，家家户户客厅都有盏不实用的大吊灯。到后来人们崇尚“少即是多”，又被断舍离等风潮影响，极简风、原木风越发流行了。还有人说，装修的最终归宿就是中国风，人到了一定年纪，都喜欢厚重的风格。

眼下有一点好，不需要任何设计师，装修出来的便是中国风了。只是本朝崇尚极简，在宋暖的要求下，极简风还是保留了下来。

楼下做的是明档，长桌与厨房相连，食客们椅子相依而坐，一眼便可以瞧见厨师忙活的身影，如此便可以确认食材的新鲜和饭菜的卫生了。食客们聊天谈笑，也是此类小食店的生机，中国人开店讲究的是人气，是人与人之间微妙的牵扯，这是比饭菜更温暖的东西。

怕有人不习惯这样坐，宋暖还设立几张矮桌。她特地找木匠在桌子中间留了一块，又找铁匠定制了烧烤和火锅两用的炉子，以后做火锅烧烤就不用再大费周章地搬锅了。

时人的审美真是不错，所做的木桌和椅子线条简约，再流畅不过，想来人们说的没错，时尚是一个轮回，想不到千年后的人们竟轮回了此时的审美。

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