比较好的做法应该是加入开水或热水，但黎锦并没有预先烧好这么一大锅水，也就只能加冷水了。
为了避免冷水刺激使得肉凉得太快、锅内温度骤降等一系列问题，黎锦选择的是慢慢加水，加一会儿水，停一会儿，使得锅里的温度一直没有降到太低的程度。
这样总算还没有达到“骤降”这种情况。
过了一会儿，水终于加足了。
不仅完全浸泡了肉，而且还多高出一些水。
当然，水也不能太多，太多的话，肉就会不入味了。
这样就差不多了。
于是，黎锦就盖上了锅盖。
在这个时间，她忽然想起自己之前预备好的一样东西，忘了放进去了。
这样东西就是大山楂，也就是山里红。
以前做“糖雪球”的时候留下来的东西，之后就没有做了，所以剩了很多。
黎锦昨天和阿诚一起收拾“有间饭庄”的时候，顺便带来了。
当时就觉得应该有点用处，现在终于想到了用处。
黎锦洗净了两大把山楂，然后掀开锅盖，又都倒进了锅里。
这是一种特别的配料。
不仅可以消除肉的腥味、怪味，还有一种别样的好处。
诸如排骨、牛肉之类的食物，炖制的时候放入山楂，就会熟烂得更快。
黎锦很久以前就知道这个知识，但是因为几乎没有炖过肉的关系，也没有机会试验。
现在她终于能这么做了。
“好了，我们现在做什么呢……”黎锦嘟囔着说道。
“先做点小菜吧。”阿诚说道，“将军说要做‘排骨饭’，现在排骨有了，饭也有
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