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第100章 质感上(第1页)

“咔”

点了火,夏言听着猛火炉灶,呼呼吐息的声音,对远月考试会场的厨房设备,非常的满意,反正比他本铺里的炉子好用。

“一个小时”

他转过身,对十杰们竖起了一根手指。

会场内一时间没人说话,氛围静得可怕。

“水,会不会少了”

首席的司瑛士,突然打破死寂说。

“的确少了吧”

其他人也打开了话匣子,纷纷对刚才的上蒸锅环节,发表了各自的见解。

“这可是完整的牛腿,需要不俗的火候,才能蒸透、蒸熟的啊”

久我照纪说道,他对中华料理,“蒸”的那一套,可以说非常熟悉。

“嗯,要焖蒸很久。”

“所以,水放少了,等一会肯定会烧锅的吧”

就连一色慧,对夏言厨艺最有信心那个,也不禁流露出几分疑神疑鬼之色。

他飞快走到夏言身边,目视架在炉灶上的密闭蒸锅,放低了声音说“你刚才的水量,也就几厘米高,起码也要把牛腿淹没才行吧如果是蒸牛腿的话。”

夏言反倒诧异的瞟去一眼。

“水那么多,我好不容易用大保健手法按摩揉进去的香辛料,岂不是要流出来,味道被稀释了唔,如果是伪香草公式倒是可以不那么严格控制水量”

一色慧听得愣住,“按摩大保健手法”

他也没纠结奇怪的说法,急的不行

“这样一来,1个小时内,你怎么把整条牛腿煮熟”指了指会场墙面上古老挂钟的时间,“你还剩下一个小时又十几分钟,就必须呈交答卷”

夏言无语叹气“水,是一种传导火候的强力介质没错。”

“但是蒸汽,也是火候的介质之一啊”

“你想想,包子馒头怎么熟的不就是靠蒸汽么,要不是为了施加一点特别的东西,我可能都要考虑炭烤牛腿了”

一色慧发现自己错的离谱。

本想上来,建议他多加水,结果自己反而被他自信的说辞,弄得心绪翻滚有些吃惊。

他默默退下去。

作为好朋友,他的提醒,最多也就到此为止了,再强行说的话,就是试图把自己的思想、意志施加在夏言身上了。

他一向懂得拿捏分寸。

场内众人对“水量”有疑问,场外,幸平创真也挠挠头,表达了类似的疑惑

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