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第16章 修整与美食（第2页）

尽管有时候会遇到一些挑战，但他总是能从失败中吸取教训，不断改进自己的烹饪方法。

每当尝试做一道新菜时，o823都会用心去感受每一步操作带来的变化。

他会观察火候、调味的微妙差异，以及食材之间相互融合所产生的美妙反应。

即使最初的尝试并不完美，他也会不懈地调整配方，直到找到那个最理想的味道。

而当他成功地做出一道令人满意的菜肴时，才会定下最终版的完美菜谱。

o823的厨艺水平磨练的越来越高。

他的菜品色香味俱佳。

定下今天要做的菜后，o823有条不紊的开始准备。

先，他拿出一块新鲜的肉类，将其浸泡在水中一段时间，以去除血水。

接着，他熟练地将肉切成均匀的块状。

随后，他在锅中加入适量的清水并烧开，倒入少许白酒，待水沸腾后，撇去表面的血沫，将肉块捞出。

最后，调制了美味的高汤备用。

紧接着，o823在锅中倒入适量的油，等油烧热后，放入事先准备好的香葱、八角、桂皮、香叶等调料一同炸制，直到散出浓郁的香味。

然后，他用漏勺将这些调料捞出，再往锅中放入几个干辣椒煸炒出香气。

接着，o823小心翼翼地将肉块轻轻放入锅中，肉块在热气腾腾的锅中翻滚着，散着诱人的香气。

它们在这香气四溢的环境中慢慢炖煮，尽情吸收各种调料的精华。

换一口干净的锅，再次倒入适量的食用油。

当油温升高时，他放入了一大勺大料酱，快翻炒。

大料酱的独特香味迅弥漫开来，让人垂涎欲滴。

再往里头加入了一勺料酒，搅拌均匀后烧开，然后将这浓郁的酱汁倒入肉锅里。

紧接着，他又将事先准备好的高汤缓缓倒入，确保汤汁没过牛肉，使得每一块肉都能浸没。

最后，他加入了几颗晶莹剔透的冰糖，为菜肴增添一丝鲜度。

一切就绪后，o823轻轻盖上锅盖，调至小火，开始耐心等待。

炖肉需要时间，小火慢炖才能让肉质更加入味，口感更为细腻。

只有这样，炖出来的肉才会更好吃。

此外，o823还打算制作一份精致的面食作为主食。

他决定将面做成烩面。

先，在白面中加入少许盐分，然后用冰冷的水和面团。

他用力揉搓面团，让面粉与水分充分融合。

揉面的过程需要持续一段时间，这样可以使面筋更有弹性，口感更好。

接下来，他将面团分成大小适中的剂子，并将其擀成细长的长方形。

然后，他拿起擀面杖，轻轻地在面条中间压上一道痕迹，以便待会的面条更容易根根分明。

最后，o823仔细地涂抹上一层薄薄的油。

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