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第115章（第1页）

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鲶鱼去内脏后，改刀切片，直刀切成两厘米厚的片后洗干净后放到一边，放入适量的盐，味精，料酒，橙汁和胡椒粉揉捏好放在一边。

鳗鱼去内脏后切去头和尾部，然后提出鳗鱼的脊骨，挑掉腹部的细刺。两条鳗鱼都比较大，鱼骨也相对的大，去掉也比较容易，去掉后减去背鳍，将一部分放一个碗里，加入盐，味精，胡椒粉，料酒，醋揉捏好。

这一切做好了。

顾如安拿来葱姜蒜切好，还有辣椒也切好放在一边备用，之前的橙子皮洗干净了也切好着备用。

然后就坐着等着木薯粉烘干。

烘干的木薯粉凝固成块，抓起来又可以变成粉末，将它们弄好放入袋子里。拿了木薯粉调成糊，把入味的鲤鱼，鳗鱼块还有鲶鱼片挂上糊。

将锅洗干净后烧热放入适量的油。

然后一一放入了鲤鱼，鳗鱼块，鲶鱼片进去炸。炸到表面皮硬，肉变成金黄色后捞出来，炸完了后锅里的油也剩下了一些，顾如安放进了葱姜炒出了香味，然后加入了橙子皮，辣椒干，还有老干妈炒热了，加入了炸好的鲶鱼片后倒入料酒，醋焖煮一会儿。

焖煮一会儿，香辣鲶鱼也就做好了。掀开盖子，随着一股白气飘出，香味很快就窜了出来，那股子的香辣味儿直叫人香进了鼻尖，浑身毛孔都舒展而开，想要容纳进这股味道。

晚上的鱼多，倒是没有让保镖们递出食材。只是让他们交出了足够的盆子锅。

将香辣鲶鱼倒入了盆子里，顾如安将锅洗干净后，烧热后加入适量的油，然后放入少许的白糖，番茄酱，姜葱蒜沫翻炒，然后加入了适量的生抽，醋，耗油，少许的水和木薯粉翻炒均匀，然后将醋汁淋如了炸好的鲤鱼上，淋好了一面后将鲤鱼翻面后继续淋，最好全部的醋汁倒进去。

淋入后，鲤鱼浑身便浇上了红红的糖醋汁，这色泽红艳，却没有红油那样红，而是一种柔和的色调，还飘着股香甜的气味，让人忍不住想动手，不过，不过，早在香辣鲶鱼味道飘出来后，大家就找了事情做，免得控制不住动手去吃。

毕竟，作为厨师的顾如安还在忙活着，他们不好先吃。

胡继军五人就着附近的竹子，打算做一个竹桌子。

将竹子砍成四个大小相等，然后纷纷在同一个位置打上长方形孔后，把两根处理的长一些的竹子头尾削一下，头尾各自形成两片长方形的竹片，然后穿进了竹子里，再同样道理的弄两段短一些的竹子穿上。

而后，把竹子劈成一个个竹片，分成和短一些竹子一样长的竹片，在场的竹子上分别打上长方形的孔后，将竹片纷纷插进去。

这样子简单的竹桌就做好了。

他们做的同时，顾如安也把最好一道烧鳗鱼做好。

锅烧干后放入油，然后将鳗鱼块放进去煎，煎好了反面继续煎，两面都煎好后盛出来，然后在锅里再加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入鳗鱼块，适量的盐，味精，料酒，生抽和老抽和水，然后等着汤汁慢慢变浓收汁后，烧鳗鱼就做好了。

这样收汁好的鳗鱼便裹上了一层红油油的酱汁和油脂。

将煮好的香辣鲶鱼，糖醋鲤鱼和烧鳗鱼一一端上桌，顾如安将橙子放进水里煮了一会儿，然后切开后挤出了橙汁进一边的竹筒水里，剔除了子，橙子的肉跟着进入竹筒水后倒入了碗里，纷纷递给了大家。

色泽浓厚的三道菜瞬间就呈现在了面前。

可以开吃了。

野生的鱼肉总是够鲜，鱼肉细腻。

鲶鱼的肉质细腻，辣味都充分入味，炸好的鲶鱼片酥，香，嫩，入口爽滑，带着香辣味窜进嘴里，那辣味，那香麻味一下子就跟着鱼肉窜进去，劲道十足。

糖醋鱼外焦里嫩，酸味，甜味和咸味完美的融合在了一起，酸酸甜甜的，开胃十足。

鳗鱼有一种特别的香气，喷香扑鼻，刺激人的味蕾。咬上一口，入口即溶，满鱼肉丝滑而细腻，调好的酱汁咸味适宜，十分下饭。

当然，现在并没有米饭，不过也足够人把胃敞开了吃。

三道菜各有特色，都让人难以舍弃。再加上顾如安之前完成了十种二级食材，获得了食色增味，这鱼的味道就更好了。

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