八十年代的美食纪录片(宋杭杭)最新章节_第32章

第32章（第1页）

第二天，唐苗放学回家之后，立马冲向厨房，“姐今天晚上吃什么”

唐苗觉得姐姐昨天一定是吓唬她的，难道真的会因为她一句话，今天就不给她做好吃的了姐姐唐芋不至于这么小气吧

唐芋站在厨房里，对着妹妹唐苗勾起唇角，“今天全都是素菜。”

唐苗愣了一下，依旧对姐姐唐芋的话半信半疑，“全都是素菜”

唐苗每天活动量大，动脑量也大，又还在长身体，正是无肉不欢的年纪，最的都是高热量的食物。听到全都是素菜之后，心里既失望，又不想相信，走进厨房想掀开锅盖一。

唐芋直接将锅盖大大方方地掀开，盛出里面的菱角烧腐。白嫩嫩的腐、白生生的菱角，青红椒让整盘菜的颜色变得丰富起来，酱汁与红油调出的红色让人了更食欲大开，但是唐苗还是一眼就能清楚整盘菜里一个肉星也没有

等到唐芋将第二盘菜盛出锅的时候，唐苗脸上露出了惊喜的神色，“姐我就知道你舍不得不给我吃肉的这不就是糖醋排”

唐芋将盘子端到妹妹唐苗的眼皮底下，好让她清楚，果然唐苗瞪大了眼睛，将没有说完的糖醋排骨的最后一个字咽下去了，脸上浮现出彻底失望的深情，“这是糖醋什么糖醋藕”

唐芋脸上露出微笑，“对啊，糖醋藕排。现在秋天，正是吃菱角和藕的季节，一年里属这个时节的菱角和藕最好吃，错过了又要等一年呢。”

唐苗闷闷不乐地坐在饭桌旁，心中已经后悔死自己昨天一时的口舌之快了。以后她得罪谁，也不敢得罪自己的姐姐了，果然掌勺的人最大。

至于唐芋说的什么正值时令，错过又要等一年，唐苗是体会不到的。唐苗正处在只喜欢吃肉的年纪，吃各种各样的肉，猪牛羊、鸡鸭鱼，甚至一盘韭菜炒苍蝇头中的每一粒螺蛳。至于瓜果蔬菜，什么季节滋味最好，她是完全不在意的。

唐芋在唐苗这个年纪的时候，也从来不曾注意时令，直到上辈子疲于奔命，常常不知不觉地就错过时令菜蔬，偶然吃到正值时令的某样蔬菜的时候，心中猛地颤动一下。

唐芋还记得小时候住在乡下，河里有很多野生的菱角。外公带着她亲手采过，划着小船在小河里慢慢晃悠，到菱叶就拎起来，将下面的菱角摘下来放在篮子里。小小的四角菱，刚采上来时是粉嫩的红色，里面是雪白的菱角，剥开皮后直接可以生吃，又脆又甜。

幼时的那些年，唐芋已经有很多事情都记不清了，但是还记得每到江南的菱角季节，家里就有吃不完的菱角。

菱角虽然也做菜，但是更多的时候都当做零食吃。木盆里盛上多半盆水，将几斤的菱角一股脑地倒进去，嫩菱会浮在水面上，老菱则会沉在水底。漂出来的嫩菱随手就吃掉了，老的煮出来，慢慢的剥着吃，粉粉的、糯糯的，有点像栗子，但是比栗子更加经吃，唐芋记得她小时候可以一直从晚饭后吃到睡觉。

唐芋今天傍晚回家的时候，到街角有人在卖菱，三三两两地聚在一起，板车上架着一个大桶，对着夕阳里匆匆而过的行人放声吆喝，“角老菱讴老菱卖讴”

熟悉的场景，熟悉的乡音，一下子就将唐芋拉回到上辈子无忧无虑的时候，唐芋明明早已买好今晚要吃的菜，脚步不由自主地停下来，称了好几斤菱角，又重新折返到市场上切了一块腐回家。

回到家后，将腐和菱先烫过，把菱外面的一层薄衣搓掉。煸过葱姜末，菱角下锅炒，加水加盐，点上一点酱油，煮一会儿再下腐，焖煮到只剩下浅浅一点汤。

菱角烧腐里的腐，用的是南腐，既不像北腐那么结实，又不像腐脑那么软嫩，介于两者之间的南腐，颤颤巍巍却带点筋骨，可以不费力地用筷子夹起，然而吃进嘴里又根本不用咀嚼，入口即化，和粉粉糯糯的菱角正是绝配。

菱角烧腐虽然是家常菜，但是家里的菜谱秘籍里也写过，特地强调要先将嫩腐挂上一层生粉，静置一段时间后再撒上一层，让表面均附上生粉。唐芋这样精细地做，做出来的腐表皮更为软糯有嚼劲，腐也依旧细嫩，果然比唐芋以前做出来的都更加好吃。

唐苗坐在餐桌旁的时候，心情还十分低落，但是将第一口菱角烧腐吃进嘴里的时候，顿时就瞪大了眼睛。细细咀嚼半天之后，唐苗舍得才将菜咽下去，“姐你烧的素菜，为什么也这么好吃”

唐芋笑而不语，眼神又向另外一盘菜。唐苗连忙将筷子伸向旁边的糖醋藕排。糖醋藕排一眼去，长得和糖醋排骨几乎一样，因此唐苗刚刚才会认错。不过唐苗没有想到的是，糖醋藕排不仅仅着像糖醋排骨，吃起来也像糖醋排骨。

蒸到半熟的藕排，再裹上面粉一起炸，软硬厚薄适中，口感上保持了排骨的脆感，又没有排骨的硬度。

唐苗一连吃了好几块，才强迫自己暂时放下筷子，对姐姐唐芋说道，“姐素菜都能做出荤菜的味道来，我我们家以后根本不用买肉了”请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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