这问题也不是别的。
就是卤肉店各类肉的供货问题。
听赵副主任叭叭叭叭说那么半天,吹的王建国挺开心。什么谋一世,谋万世的。
这第四家连锁店不开是不想嘛?
不,是肉跟不上!
别看现在是市场经济了。
可王建国用的还是市里原来那个肉联厂的关系,其他途径的肉有来找的,可他图个省事儿,一直就没换。
如果自己找个养猪场,还得费劲扒拉的拖到肉联厂去杀猪,然后再运回来。
还不如多花点钱直接从肉联厂定净肉呢,省事省力,省下的人工跟运输费啥的其实也不少一笔了。
而且说难听点,你找个小打小闹开养猪场的,明年一场猪瘟下来,万一人家不干了,你铺子又不能关门。
这铺子还有肉联厂的销售科长一成干股,平日里价格啥的也不怕他不尽心。
可人家近期也明确表态了,猪肉增加不了供应量了,目前人民群众的需求量是逐渐增大,得先保民生,这销售根本不愁。
但是其他什么牛肉,鸡肉啥的可以加量,这东西又不是主流。
听完这一堆扯淡的由头,王建国就明白,这货憋着坏呢,指不定又存着啥臭屁没放。
市里一共两个肉联厂,一个大的早在八八年的时候就让人给承包了,现在做火腿肠做的风生水起,拉进去的肉自己都不够消化,这个小的肉联厂倒是捡到点残羹剩饭又多活了几年。
当初考虑过大肉联厂,但是私人承包,加上有拳头产品,那就意味着人家不会为了你搞些特殊对待,所以考虑自己刚起步的状态,还是选了这个小的肉联厂。
票证绑定放开后,这两年城郊的大型私人养猪场都建起来了,全科学化养殖,这些二师兄住的比山区农民都好,早都鸟枪换炮了。
而且这两年物价猛涨,王建国早有心换肉源,还没动手。
肉联厂早都是昨日黄花了,只不过王建国毕竟顾忌着同样销量不小的鸡、牛、鸽子之类的进货。
这世上没有不透风的墙,大厂之间都是亲戚串亲戚,都没用自己上手,有那跟科长不对付的隔着人都来学小话了。
还是小舅子坏事,这位销售科长的小舅子也开起了卤肉店,方子也容易,直接从书上找的,就是那种每个新华书店都能找到的大众菜谱。
从来没听过对着书能学成大厨的,最后成品做出来不说不好吃吧,但也确实挺一般,好在价格比着王建国便宜的多。
剩下两个区,人家一个区开了一个门脸,用的跟王建国一样颜色的黑漆大牌匾,也打上祖传秘方啥的,瞅着跟兄弟俩一样。
这小舅子也姓王,大喇喇的写着一模一样的王记。
听着就怪气人。
王建国明白,做卤菜嘛,肯定自己垄断不了这个行当,早晚有碰瓷的,而且人家还往下兼容,目标群体都不一样。
王建国不生气,君不见后世康帅夫、旺子、王老正之流层出不穷,你要说他不是故意的,他自己老板都不信。
只是有一点想不明白,自己也算是肉联厂有数的大主顾了,自己真不进货了,对这位传话的有啥好处嘛?
归根到底不是自己家的厂子不心疼吧。
要跟这位科长翻脸,那就只有重新寻找货源,而且得全面替换。
其实只要王建国放出风声,多的是商家过来推销,这世上谁嫌钱扎手,可王建国自己心里清楚,品控不好把握。
有那舌头刁的,头一次吃着不对味儿不新鲜,第二天你换了供货商他也不来了。
王建国的卤肉店,用的几乎都是鲜肉!
除了肉联厂外,最理想的办法就是,王建国自己在乡下建个养猪场,分批次出栏,提前一天宰杀,能稳定供货。
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