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第252章 月饼作坊开工三（第1页）

就这样过了两个小时之后，李秋媛观察了一下月饼皮，揪起一小团，揉了揉展开，柔软性非常好，延展性也好。

拍了拍手，到门外的树底下叫人：“各位婶子，月饼皮可以了，咱们快来做月饼吧”。

刚刚弄好馅料之后，月饼皮又还没得，大家就拿着顾庆丰去其他大队，收回来的板栗拿出来剥。

李秋媛也是看他回来之后，才知道他又被委派了重任，去其他大队，收做月饼馅料需要的原料。

“咱们呢！拿一团月饼，饼皮面团在手心压扁，放入馅料后，再将月饼皮与月饼馅一起转移到左手虎口的部位，就跟平时包包子一样，把馅料完全包裹住就行了”

放在手上给大家展示了一下：“往木质月饼模子里一套，用手压平，然后使劲往案板上一扣，月饼的样子就出来了”。

看着大家跃跃欲试的样子，李秋媛笑了笑说：“大家赶紧试试吧，这个都没什么难的，只要馅料不露出来就好，不过一种馅料，最好是用同一个模具”。

月饼模具里雕刻有“彩云追月、牡丹花开、月兔等”。

秦桂花双眼亮晶晶的看着，在李秋媛话音刚落，她就上手了。

片刻后跟刘美丽第一个做出来：“媛媛，你看看这月饼做的怎么样？有没有哪不对的，你说出来我好改”。

看着她们两个最积极，最好学，李秋媛十分认真的看了看：“没什么问题，馅料没有露出来，月饼的模样也很清晰，完全可以出师了”夸奖的竖了竖大拇指。

她可真没说场面话，做的真的很好，而且度也很快。

李秋媛把晾干的托盘拿出来，往上面抹了油说：“做好之后，就放到托盘里来，每个都要隔开一些间隙，好让到时候热量吸收的均匀”。

这回见的土烤炉，并不像之前她院子里的那样，是进行了一些改造。

改成了下面上火，上面放入月饼，因为这样就不用把里面的火拿出来，然后再擦拭干净里面的灰尘，再放入托盘。

因为有考虑到到时候如果卖的好，一天下来净折腾这个，就够恼火的。

而且如果到时候温度不够，新的这个还可以加柴火。

所以李秋媛在去县城的那天早上，给了顾庆丰新的图纸，还给他讲明如何建造。

“明白了”就这样，一个个的月饼，在众人的努力之下，3个托盘就全部做满了。

李秋媛数了一下，正好一盘6o个：“这三托盘，有两个人先给我拿去土烤炉那边，剩下的你们先做着，做满了就停下，那月饼皮要拿纱布盖好，要不然时间长了，就干了”。

众人看着托盘里的月饼，满心欢喜的说道：“扣出来的月饼图案栩栩如生、精致漂亮，看上去非常生动形象，再加上这花染的颜色，好看极了”。

“还真别说，这月饼模样看得真俊俏，连我这个当了奶奶的都喜欢”她要是有那个钱，家庭条件也不差的，先不管好不好吃，就冲着这模样，她都会买上几个。

总共定制了6个托盘，原本吕叔叔只给3个的，说现在的钢铁紧缺，每个钢铁厂都是有一定的量，不能随意使用。

这里李秋媛哪里能同意，如果到时候建三个土烤炉，要是只有三个的话，那指定是不够的。

先不说那些多余的，只有三个的话，到时候考出来了，得等它稍微晾凉一些才能拿出来，那这段时间至少也得2o分钟，那烤炉那边不就浪费了吗？

所以后面经过她的伶牙俐齿，一顿输出之后，吕叔叔才勉强同意给了6个。

李秋媛手捧的托盘出来：“姜铭，拿老勇叔做的夹子，把这盘子放进去”在让刘老勇做模具的时候，李秋媛顺便让他用竹子，做成了有一米多长的夹子。

上次没想那么多，用板子来弄，非常的不方便。

所以她就联想到了，以前去面包店里面买东西，基本上每个种类的面包前，都有一个小夹子供顾客使用。

“好！”顾姜铭拿起挂在树上的夹子，夹住两边后，把托盘慢慢的一点点往里送，直至三个放完后。

李秋媛看了看时间：“桂花嫂、顾大嫂，这月饼放进去之后，因为现在温度比较高，大概6分钟，就可以拿出来刷蛋黄液了，刷完之后再过4分钟，就可以翻面了”。

她们不像她一样有外挂，所以时间把控上可能不是那么精准，所以李秋媛宁愿教他她们多翻两次，以免糊了。

“月饼刷蛋黄能使月饼表皮的颜色更加鲜亮诱人，增加月饼的光亮程度，烤熟的蛋黄液能增加月饼的口感，使烘烤出的月饼香气四溢，表皮焦酥可口，色泽呈金黄色更加诱人。”

“不过目前最重要也是至关重要的一步，是烤制的过程中一定要保持火候的温度，确保受热均匀，如果受热不均匀，会导致月饼烤焦，或者口感变差等情况”。

因为俩人学的比较快，而且反应又机灵，所以李秋媛选出俩人，教她们烤月饼的技巧，以及如何控制火候。

从她开始讲两人掏出小本本开始，李秋媛就知道自己没找错人。

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