黄御霖站在灶台前,双手捧着一块鲜嫩的鸡肉,那鸡肉纹理清晰,表皮微微泛着光泽。他将鸡肉放入一个大盆中,随后从一个精致的陶罐里舀出黄家秘制酱料,均匀地涂抹在鸡肉上。酱料浓稠,散着一股独特的香气,仔细闻来,有桂皮、八角、丁香、小茴香、肉豆蔻、香叶等香料的味道。
他双手轻轻揉搓鸡肉,让酱料充分渗透进鸡肉的每一个部分。随后,从一旁的竹篮里取出一把香料,有八角、砂仁、三奈、白芷、胡椒,逐一撒在鸡肉上。
用绳子将鸡肉捆绑起来,悬挂在铁钩上。
柴堆在一旁熊熊燃烧,火焰跳跃着,散出炽热的温度。黄御霖将挂着鸡肉的铁钩架在柴堆上方,鸡肉开始接受炙烤。
随着火焰的炙烤,鸡肉表面渐渐变得金黄,出“滋滋”的声响。油脂不断滴落在柴火堆上,燃起一阵“滋滋”的火花。鸡肉的香气也愈浓郁,在空气中弥漫开来。
黄御霖不时转动铁钩,让鸡肉均匀受热。他眼神专注,时刻观察着鸡肉的状态,确保鸡肉烤得恰到好处。
围观群众看着这场景,不禁出阵阵惊叹。有人喊道:“这黄家秘制酱料腌制的鸡肉,肯定好吃极了!”
一位老者点头称赞道:“这鸡看着就有食欲,闻着这香味,肯定错不了。”
还有人咽了咽口水,说道:“太香了,要是能尝一口该多好!”
正说着,一阵一阵的面香随风飘来,众人的目光不自觉的被香味吸引过去。
原来是刘锦程,站在灶台边,将几捧谷物放置在石磨盘上。他双手握住磨柄,缓缓推动石磨,随着石磨的转动,谷物被研磨成细腻的粉末。他不时停下,将磨好的谷物粉仔细过筛,确保颗粒均匀。
接着,他把研磨好的谷物粉倒入盆中,加入适量的水,同时撒入一小撮木香和胡椒。他双手快搅拌,让香料均匀地融入面团,随着搅拌,面团逐渐变得光滑且富有韧性。
刘锦程将面团放在案板上,用力擀成薄片,再用刀切成粗细均匀的面条。他把面条放入烧开的锅中,锅中的水立刻翻滚起来。
在煮面的过程中,刘锦程一边观察着面条的状态,一边轻轻搅拌着面条,确保面条不会粘连。随着锅中的水不断翻滚,面条逐渐变得柔软。
当面条快要出锅时,他把白菜切成丝放入锅中,稍煮片刻,让白菜的清甜融入面汤。
很快,热气腾腾的面条出锅了,面香与木香、胡椒的味道交织在一起,还带着白菜的清新气息。
围观群众围了过来,有人惊叹道:“这自己研磨的面,可真是太香了!”
一位大爷点头称赞道:“这面看着就有劲道,味道肯定好。”
还有人笑着说:“光闻这面香,就知道差不了。”
突然,一阵奇异的肉香弥漫开来。众人纷纷转过头来,抽着鼻子使劲儿探寻这股香味来源。
一位年轻的姑娘忍不住惊叹道:“这是什么肉香啊,太奇特了!”
一位中年男子皱着眉头,好奇地说:“这肉香闻起来不一般,从来没闻过。”
顺着香味的方向,大家看到严江正站在烧烤架前。严江手法娴熟,他先将猪肉块用八角、桂皮、甘草腌制得十分入味。随后拿起竹签,串起一块猪肉,再串上一颗玉米粒,动作行云流水。
架上炭火熊熊燃烧,严江将串好的猪肉串放上烤架。猪肉串在炭火的烘烤下,滋滋冒油,出“滋滋”的声响。随着猪肉表面变得金黄,那股奇异的肉香愈浓郁。
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