之后,老师让秦言将刚刚做得放到一旁,拿起一开始所分离好的蛋清。
老师将新鲜的柠檬拿了过来,还帮秦言切好了。
然后告诉秦言等会儿要放些什么,还告诉了秦言为什么要放这些。
秦言觉得这个老师好细心好负责。
她将切好的柠檬挤了几滴柠檬汁放入了蛋清里面。
还将老师刚刚拿来的糖按照克数也放了进去。
之后,听老师的话,开始使用打蛋器。
在使用打蛋器之前,老师怕秦言不会用,就耐心地告诉了秦言这个打蛋器要如何使用。
秦言心想:这个老师也太细心了,打蛋器自己还是会用的。
但秦言并没有说出来自己会使用打蛋器,因为老师已经开始告诉她了,秦言看着老师讲述怎么使用打蛋器的表情,就没有说出来,她不想气氛变得尴尬。
老师讲完之后,秦言就开始打了。
秦言在打的时候,老师继续对她说:“等一下这个要打到这个纹路上面要清晰,打蛋器拿起来的时候,上面要有大弯钩的状态,打到这样的状态就可以了。”
之后老师还和秦言说了这样的状态的名字是什么。
秦言表示学到了。
秦言觉得自己应该打好了,想起老师之前所说的,便拿起打蛋器查看有没有呈现出大弯钩的状态。
拿起打蛋器一看,是流动的,根本没有凝固。
于是秦言继续打。
这次打的时间打了久了一点后,秦言就再一次拿起打蛋器。
终于,它不是流动的了。
秦言问老师,“这样可以吗?”
“还不行,这是小弯钩的状态,不是大弯钩的状态,你还需要再继续打。”老师对秦言说道。
“好吧。”秦言只能继续打了。
秦言再一次拿起打蛋器的时候,终于是大弯钩的状态。
“老师,你看!”秦言兴奋的喊道。
“可以了,那我们进行下一步吧。”老师对秦言说道。
老师又对秦言说:“等一下,这个打蛋器要调整为低的模式,然后一直打,直到打成细腻的状态,然后再拿起打蛋器,如果打蛋器成小尖角的话,那么就成功了。”
说完后,老师又将盆里面的打的蛋白霜调整了一下。
秦言就开始打了。
在秦言打的时候,老师就去预热了烤箱,并对秦言说:“烤箱要提前预热,刚刚我预热了上下火15o摄氏度。”
“好的,老师,我知道了。”秦言对老师说道。
秦言这次很快就打好了,老师过来看过之后,就教秦言做下一步。
老师先做示范,她将打好的三分之一的蛋白霜放入之前打好的蛋黄霜里面,翻拌均匀。
老师就先做到这里。
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