胡氏听了站起身细细看了看才道:“嗯,差多了,先歇会,们剁鱼,一会再换们。”
正在外面洗蒸笼沈高山走进说道:“让,蒸笼洗好了。”
胡氏也与他客气,把刀递过去就去准备其他需要佐料。
沈高山父子三加上李槐,轮番上阵,终于把鱼也剁成了泥。
葱白与姜切成沫,和到剁成泥肥与鱼里,加上适量红薯,几个蛋清,拿了一个类似擀面杖细棍子开始搅拌上劲,一直搅,一直要搅鱼猪充分融合才行。
几个大又轮流上手搅拌,点子力气可行。
忙忙乱乱也时间做饭,海棠就与茉莉两个煮了饭,又简单做了两个菜。
肥用了那多,剩许多肥,茉莉给炸成了油渣,捞了点酸菜,就着油渣炖了酸菜和萝卜,鱼骨和鱼头一样拿烧汤,只过今天里头放豆腐,一样味美。
做了两大锅汤菜,众忙洗手,就着汤泡了饭,简单吃了,下午忙着呢,要开始蒸花糕。
胡氏与裴氏把搅好鱼摊进蒸笼里,今年用鱼大多,足足摊了两蒸笼。
李槐与沈房抬起蒸笼放在了锅上,盖上锅盖,就开始蒸了。
蒸了约莫一柱香时间,揭开锅盖,此时花糕成型,把蛋黄搅散了,均匀涂抹在花糕上,再盖上锅盖蒸。
少时,又揭开锅盖复涂一层蛋黄,此时花糕表面黄黄,煞漂亮。
再盖上锅盖蒸一会会,热气腾腾花糕就做好了。
放凉放在碗柜里,要吃时候切成薄片蒸热,吃就一个原滋原味。切成小块,放上木耳,蘑菇,青菜等做汤,汤汁清亮,味道鲜美。吃锅时作配菜都可以。
一家忙乱一整天,花糕总算做好了,海棠迫及待上前,想尝尝味儿美花糕。
掀开锅盖,扑面而鱼香,香,混着一丝若若无姜香味,充斥着海棠鼻腔。
胡氏拿着刀,一小块一小块割下,一递了一块,自己也捻了一块在手里。
海棠尝了一口,清香滑、软绵口,口鱼香,&xeoo一丝鱼刺也无,配上肥恰到好处油润,真真好吃极了。
那李槐个北方,第一次吃花糕,一入嘴,讶异连连:“乖乖,怪得麻烦,麻烦值得,竟好吃。”
一席话说大家都笑起,沈高山也说道:“也就过年弄吃吃,个亲戚道好菜,平常哪里耐烦做个。”
胡氏也笑眯眯:“今年做多,想吃多少管够!一会晚上咱们就用个做个汤,保管叫你们鲜掉舌头。”
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