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第132章 二十四气佳肴2(第2页)

立冬,冬季的开始,万物进入休养,收藏状态。

《月令七十二候集解记载》:“冬,终也,万物收藏也。”意思是秋季作物已经收获入库,动物也藏起来准备冬眠。

人们口口相传:“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”因为饺子形似耳朵,所以人们认为在立冬这天吃饺子,冬天耳朵就不会受冻。

有谚语:“一日半根葱,入冬腿带风。”立冬注意吃生葱来抵抗冬季湿寒,以减少疾病的。

不同地区的在立冬吃的食物也不相同:

南方人爱吃鸡鸭鱼肉;在江南水乡的立冬之夜会全家共食赤豆糯米饭;南京人进食滋补的猪肚鸡;漳州的乡村人家要舂“交冬糍”;福州、潮汕在立冬这天啃甘蔗。

立冬之日适合酿黄酒,冬季的水清冽,气温较低,可抑制杂菌繁殖,合适酿酒酵。

人们在立冬有用各种香草、菊花、金银花煎汤沐浴的活动,称为“扫疥”,以求治愈疾病,保证健康的身体过冬。

【冬至:团圆】

冬至日,是白昼最短、黑夜最长的一天,各地都即将进入最寒冷的阶段,在古代民间有“冬至大如年”的说法。

吃汤圆是冬至的传统习俗,因为“圆”意味着“团圆”“圆满”;北方有吃饺子的习俗,有“消寒”之意。

冬至是民间传统的祭祀节日之一,人们通过祭祀活动,表达对先人的敬意和怀念之情。

在冬至节里,民间有给孩童赠送鞋帽的习惯,希望孩子们能健康成长。

鲜美的羊肉汤,给寒冷的冬至带来暖意,汉高祖刘邦在冬至品尝樊哙煮的羊肉后赞不绝口,从此形成冬至吃羊肉的习俗。

冬酿酒在寒冷冬日重要的驱寒角色,将桂花加入米酒酿造,浅酌后口齿留香,也寄托了大家对生活的美好祈愿。

人们看重:“要想富,冬至隔夜吃块热豆腐。”的说法,在冬至前后会做一次豆腐,做好的豆腐可直接食用,也可制成豆干、油豆腐等,确保年节不失豆腐风味。

纪录片的末尾,以二十四节气歌结束:

春雨惊春清谷天,

夏满芒夏暑相连。

秋处露秋寒霜降,

冬雪雪冬小大寒。

众人意犹未尽,肚子吃的圆滚滚,纪录片勾起他们心里对华国传统文化的兴趣,但其实主要喜欢华国饮食文化。

祈遇表示问题不大,她的目的已经达到了,让大家知道华膳坊的招牌系列菜肴,并以此为饵引入人才。

作者小废话:

本想写完二十四节气的习俗和菜肴,但考虑到有些读者小可爱不爱看,我就简单写几个。

这两章有点改动,但无伤大雅,不重新看也可以,明天后天会进入主线。

最近几天现实里面比较忙,都是隔一两天才更新,非常抱歉,预计在19号恢复稳定更新。

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