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第六十八章 厚重香醇芝士龙虾求评价票（第1页）

芝士的别名其实就叫奶酪。

是一种酵而成的牛奶制品，其性质酸牛奶有异曲同工之处，都是通过酵过程来制作的。

两者中都富含可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

苏御将牛奶取出，倒入双层锅内，用小火缓慢的加温到三十度左右，加入少量的酵粉开始搅拌。

充分均匀的搅拌后静置一段时间，再完成二次加热冷却。

这个时候，牛奶就已经开始凝结成块，看上去白花花，摇摇晃晃的，整个形状如同之前苏御自己所做的豆腐脑般。

现场，已经有人忍不住咽了口唾沫。

原本雪白的牛奶，竟然能够变成滑滑的块状，简直让人啧啧称奇！

奶块被苏御用小刀切成小正方形的模样，放入了漏网里，然后开始轻轻碾压。很快，半透明的清酯就会迅排除，整个奶块也重新被碾压成碎渣。

用纱布将这些碎渣全部包裹起来，用一块不大的石头压住定型。

很快用不了多久，白色的块状奶酪就会逐渐转变成好看的深黄色。

又过了大约半个小时左右。

压制成型的芝士总算是即将完成。

苏御取出大块的黄色芝士，在上面抹上一层淡淡的细盐。这样做的目的是不仅能够更好的长时间保存芝士，同时还能让原本只有淡淡奶香味的芝士，多一丝其余的风味。

这边，芝士制作完成。

淡奶油也经过腐小团多次的处理，按照苏御的要求，总算是做好了。

腐小团最后一次把牛奶搅拌完毕后，放下了手中的玻璃盆。此时，玻璃盆内的牛奶早已经不是最开始的液体状态，而是变成了一种粘稠的糊状。

牛奶淡淡的香味闻上去很舒服，似乎比之前多了一种奇特的味道。

“神了！这两样东西分明就是用牛奶做出来的，为什么从外形上看，相差这么大？”

“那雪白的淡奶油看起来好漂亮啊！闻上去有一种淡淡的香气，很舒服。”

“相对于淡奶油，我反而更喜欢黄色芝士！感觉芝士的味道闻上去更加厚重香醇！”

“真是活到老学到老啊，今天开了眼界。没想到这年轻小哥这么厉害，竟然真会做饭！”

听着周围人群的议论纷纷，人群中，胖子忧心忡忡。

这个年轻人做得出的美食越好，他就越担心蓝龙虾的安危。

而叶龙同样神色不好看。

苏御制作的这两样东西他从未见过，看上去很是新奇。但越是这样新奇的东西，对于他们这样老一辈传统的厨师来说，就越不容易接受。

牛奶研制出来的东西用来做龙虾？

这不是瞎胡闹么？

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