送走了食堂主任,何师傅休息了一会儿就往后勤仓库走去。晚上的播有两道菜比较费时间需要提前准备一下。
后勤仓库在食堂后边不远处,给领导们准备招待餐的食材会单独准备和采购。有些特殊食材也需要特殊保存。
“您好,刘库管这是今晚上领导要做招待餐的播,需要的食材我都写上边了。您看看库房里都有没有,如果没有的麻烦安排采购赶紧去市场买一下,晚上要用,食材得提前处理一下。”
“何师傅,行,单子给我看看”刘库管道。
“好嘞!给您”何师傅将晚上招待餐的食材单子递给刘库管。
“嗯,仓库里大部分都有,几样没有的食材市场里也好采购。我先把库房有的给您配齐,缺的食材马上安排采购买了给您送过去。”
“好咧!谢谢您”
两个人话交流很客气,看着眼前这个胖胖的刘库管,何师傅从内心里看不上他。
以前食堂师傅手艺一般,所以他们在采购食材上还上点儿心,不敢用差的食材糊弄。
饭菜好吃不好吃,跟厨师手艺有很大关系,但是食材本身的品质也会影响饭材口福
如果只是填饱肚子,不做其他要求,端着饭碗稀里糊涂的吃饱还好。但凡稍微懂点儿吃的人一口就能尝出食材好不好。
自从他来了食堂以后,因为他手艺好,大家都爱吃他做的菜,每次只要是他炒的菜都不会剩下,就是菜汤都有裙碗里泡饭吃。
从采购到库管再到厨师,这一条线是有灰色地带,隐形好处的。食材是分等级的,不同等级食材采购价格差是很大的。
最近一个月给领导们的招待餐食材还算好,优等食材换成了一等食材。何师傅还能接受,毕竟优等食材市场上不是一直樱
至于库房为什么把一等食材当特等食材给自己出,只要品质不太过份自己也就不吭声了。
工人大锅菜一等食材没有,二等食材也好。可是最近几那食材差劲儿的,好悬没有给上烂菜帮子了。
何师傅没有沾他们这个黑心利益,但是每次给他用次等食材代替高等级食材他都记下来。
“来,何师傅,这是您今需要的食材,差的我一会儿让采购买了给您送过去,您这里领取签字”刘库管道。
何师傅对照着食材单子一一查看食材,不看不行,要是其他人给的食材他还放心点儿。仓库这个刘胖子,那是必须要检查。
自己得心一点儿,万一出问题这帮孙子第一个甩锅的就是给自己。
“刘库管,您今的菜不对啊,这有好几种主要食材都对不上,您这样让我很难办啊”
“哦!何师傅,您这是什么话,咱们合作一直挺好的,我这次哪里做的不好吗?”
“别,您千万别这么,我就是一个厨子,我只负责做饭。我跟您的交集就是领取食材,咱们可没有什么合作”何师傅道。
“何师傅,您这就可不对了,我可没有为难过您,您别让我难做。”
“不,刘库管,不是我让您难做,是您让我难做,您今给我的食材,您是在质疑我做为厨师的专业性吗?”
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