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第二十七章 第五日（第3页）

“原来如此，这个香味，这是毛豆！”

“把毛豆磨碎了加进豆腐里，就成了绿色了！”

“没错！”马鹿拍拍手，显然很满意这位顾客的配合。

“毛豆和豆腐……它们搭吗？”

“原……原来如此，把毛豆磨碎后，再加入材料，就能变化颜色了！”

“请大家尝试一下这道【鸳鸯千层豆腐】！”

马鹿手一招，多盘【鸳鸯千层豆腐】摆在众人面前。

几位顾客咽了咽口水，拿起筷子夹起一片豆腐。

“我开动了！”

“开动！”

“嗯！”

“太好吃了，这豆腐里还加入了帆立贝和干虾，虽然调味很清淡，但是却以生奶油来烹调使得它又软又可口！好味道！”

“哦！”

一位老人仔细看了一眼【鸳鸯千层豆腐】，恍然大悟道：

“我明白了。你是将原本从小孩到老人都能吃的【清蒸老少平安豆腐】中间叠上豆皮蒸过后，再烧烤两面。”（注1）

“这是将古代流传下来的料理完全转变为新料理了！”

“是的，我将甜点中奶油派的做法用于这道料理。”

听到马鹿与老人的对话，现场许多的小孩子听说了奶油派，连忙拉着父母的手。

“妈妈，妈妈，我要！”

“我要！”

这下子，更多的食客涌上【乆我饭店】的吧台，点上一道【鸳鸯千层豆腐】。

“妈妈，我还要吃！”

“怎么，健太，你竟然这么有胃口，平时你都吃不了多少的啊？”

“太太，我的这道【鸳鸯千层豆腐】的酱料，具有蚝油加上虾卵的香味，能够弥补豆皮和豆腐味道的平淡，令人胃口大开。”

“所以您的孩子才会胃口大开！”

“是吗，健太平时一直不肯多吃点饭，我很头疼呢，没想到您的料理这么适合小孩子吃！”

“多谢您的夸奖！”

马鹿微微一鞠躬，“躬匠精神”十足。

“啊，虽然这道料理的颜色和排列方式只是传统方式，但是却能透过豆皮看到浅绿色的豆腐，这道料理太美了！”

“上下两层豆皮在经过烧烤后，脆得就像派皮一样咔沙咔沙的，但是夹在中间的豆腐却又像那样柔软，口感很不错。”

“装饰在旁边的豌豆苗也炒得很好，只要一点点误差就会炒得太老，但是这些豆苗恰到好处。”

“豆腐、豆皮、毛豆都是豆类食品，这道料理含有很充分的优良植物性蛋白质！而豆腐和豆皮缺乏的纤维质则由毛豆和豌豆苗来补充，这道低卡路里高蛋白质的料理太适合现代人了！”

“这真是太优秀了！既美观又美味，而且高营养，是越过去的中华料理。”

不用怀疑，这么专业的评论都是马鹿找来的托。

在这些托宣传下，高营养、低卡路里、适合老人小孩等等口号瞬间传入食客耳中，躁动的人群也渐渐平和地排起了队。

一切慢慢地步入正轨！

注1：老少平安是一道传统的家常粤菜，是用嫩豆腐、鲮鱼滑拌匀腌入味后，下锅隔水清蒸至熟而成，此菜嫩滑鲜甜，无骨和刺，尤其适合老人和小孩食用，故取此名。鲮鱼富含丰富的蛋白质，中医认为它具有益气血、健筋骨之功效。搭配香菇、虾米调味，整个菜式营养丰富，容易消化、口感嫩滑。

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