一盘苹果面果儿,一半秦淮做的,一半郑思源做的。
乍看上去,根本看不出来这一盘面果儿不是同一个人做的。
全是一个模子里刻出来的,苹果的形状,苹果的颜色,苹果的纹路甚至还有苹果的梗。
远远看去,根本看不出来这是一盘面点。
郑思源有点自闭。
秦淮却没觉得有什么,在他看来这一盘面果儿还是郑思源做的,他只是帮郑思源打下手罢了。
面是郑思源揉的,馅是郑思源调的,就连刷颜色的甜菜汁都是郑思源配的,秦淮觉得自己只不过是参与其中练了练指法。
有一说一,他指法天赋蛮好的。
秦淮满意地打量着盘里难辨真假的面果儿,苦练火候多日丢失的自信一下全在今天的面果儿上找了回来。
他的刀功是初级,是因为最低只有初级。
但他的指法是初级,是因为之前没有条件练。
实不相瞒,秦淮觉得自己在给面团做苹果造型,拿刷子刷颜色给苹果上色的时候,找回了久违的第1次揉面就无师自通的感觉。
就是这个feel!
“思源,你觉得我的指法应该从哪里练起?”秦淮拿着一个苹果面果儿,在手里来回掂量,“是像吊汤一样从简单的点心先做起吗?”
郑思源:“……不用,你就从简单的面果儿先做起吧。”
“你只负责捏造型,剩下的我来,纯练指法。”
秦淮和郑思源一前一后从厨房里走出来,陈英俊和陈惠红已经盯着盘里的面果儿看呆了。
陈英俊甚至还很不陈总的伸出手指,试探性地戳一戳盘里的面果儿,来判断这到底是不是真苹果。
“姐,这真的不是苹果诶。”陈英俊惊呆了。
秦淮:……
他对陈英俊白手起家,攒下现在这份家业完全靠自己的能力和努力这一点,开始产生怀疑。
秦淮从看到陈英俊的第一眼起,就觉得陈英俊能有今天一定是靠自己的努力,没有任何坑蒙拐骗。
同时还觉得陈惠红妈妈给他取这个名是有道理的,都长成这样了,是得叫英俊沾沾喜气。
陈英俊长了一张标准的偷奸耍滑,阴险狡诈的小人脸。
放在电视剧里,那就是眼珠子一转观众就觉得他想出了1000个坏主意。
现在是中年发福看上去没有那么小人了,年轻的时候要是瘦一点,长成什么样秦淮都不敢想。
一张这样的脸配上这种表情,还挺有反差感的。
“小郑师傅,小秦师傅,这就是你们打算放到点心礼盒里的面果儿?”陈英俊拿起一个,轻轻捏了捏,“这种点心是拿来吃的吗?”
“只要是点心就是吃的。”郑思源道,“现在这种表面上有余温,还没有完全凉透是最佳食用状态。等面果儿彻底凉了,拿在手上把玩手感可能会更好,但是吃起来味道就远不如现在。”
听郑思源这么说,陈英俊没有任何犹豫,张嘴就给了手上的艺术品一口,顺便把苹果梗也吃了。
一口咬下去,面果儿露出了里面的馅。
馅是枣泥混山药泥拌苹果汁,郑思源拌馅的时候秦淮还觉得枣泥加得有点多,看上去颜色深了些,没想到蒸出来后颜色淡了不少。
近看不是很像苹果的颜色,但是远看应该还是能唬人的。
“其实我做的这个苹果面果儿算是失传版本的。”郑思源对秦淮道,“我爸说师公做的苹果面果儿,颜色更淡更接近果肉,吃起来口感沙沙的,给人的感觉就像是把苹果剁碎了拌山药泥包在里面蒸出来。”
“但是传到我爸那里,我爸就做不出那样的感觉了。等我开始学厨的时候师公早就不在了,所以我才会说有些点心是需要想象力的,我爸就是典型的没有想象力,所以才失传了。”
“我比我爸稍微强一点,但也就这样吧。加上我不是很喜欢面果儿、船点之类点心,对于我而言太复杂了,我更喜欢做大众一些的,所以也没有怎么研究过。”
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