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五斤多的鱼片出约两斤半的鱼肉,他先煎鱼头和鱼骨,煎黄后倒开水放姜片煮汤,再用调料和鸡蛋清腌鱼肉。
霍彦从密封罐里捞出酸菜后凌帆按门铃,给他开门后继续忙活,准备好酸菜鱼的配菜,做另三个快手菜。
做好两个菜时顾琛来了,霍彦给他开门出来招呼两句话,听他说不是急事后回厨房继续做菜,炒好最后一个,把熬煮半个多小时的鱼骨汤过滤出来。
然后炒酸菜倒入鱼骨汤煮一会,划入鱼肉片,一会装盆,上面放些花椒和葱香菜,烧热油泼油,菜做好。
他开厨房门端出菜放在餐桌上,凌帆也过来帮忙端菜,端菜摆菜,装饭,倒酒,三个人很快坐下。
霍彦客气说:“都是简单的菜,两位不要介意。”
凌帆看酸辣土豆丝笑说:“简单的菜也喜欢,特别是酸辣土豆丝。”
顾琛微点头看向装酸菜鱼的汤盆问:“那是新菜?”
霍彦说:“是,两位一起尝尝后给点意见。”
三人各舀一勺放进碗里开始吃,鱼肉很嫩,没有一点腥味,霍彦觉得自己挑选的鱼不错。
第26章茶
顾琛和凌帆吃鱼后见没有一点腥味颇为惊讶,鱼肉和酸味搭配很融洽。
凌帆说:“好吃,我平时不爱吃鱼,但喜欢这个鱼,很喜欢。”
顾琛说:“是挺不错。”
霍彦说:“喜欢多吃些,用汤拌米饭也很好吃。”他说完拿汤勺舀汤浇在自己碗里的米饭上。
凌帆跟着做,吃两口后汤汁拌饭后称赞:“真的很好吃。”
顾琛说:“这个酸菜和在商城买的酸菜味道很不一样。”
霍彦说:“这是自己做的,自然发酵。”
三人吃着饭,偶尔搭话,把饭和菜全部吃光,酸菜鱼的汤汁也泡着米饭吃完,三人吃得心满意足。
霍彦经历末世,只要不是特别难吃的食物都满足,另两人觉得霍彦做的菜味道和咸淡恰到好处,吃起来舒服和有满足感。
三人擦手后转到客厅谈话,顾琛和霍彦说:“霍先生,我表弟宋浩在你直播间里的用名是浩月,非常喜欢你做的菜,他跟他妈妈要来一棵茶树苗,拜托我帮问问你,他想用茶树苗跟你换吃的,行不行?”
浩月这个名字第一次直播就在,是个老观众,而且茶叶很贵,在商城里基本买不到。
霍彦没有多家思索就同意:“可以,他喜欢吃什么?”
顾琛说:“你做的菜他都喜欢,以前最爱吃笋。”
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