庄好得了素素的信后就打算好了,铁板豆腐自然是热的好吃,从夜市送到画舫,怕是多少会凉一些,反正灶具移动一下也不麻烦,夜市此时也没什么人了,所以索性全都拿去码头,边做边送。
铁板豆腐给画舫的客人下酒也是不错的,客人们吃了之后,也都点了第二份,画舫娘子们知道庄好的摊位就摆在码头上,使了丫鬟直接过来买,庄好做好了,她们直接带走,这也给庄好省了事。
这一忙就忙到了深夜,庄好和庄五两人换了好几轮了,到最后,剩下的五板虽没有卖完,但也只剩下两板豆腐了。两板豆腐,豆腐娘子到处分了一分,此时天还不算很热,镇在水里暂时也坏不了,不拿来卖的话,倒也还是可以的。
帮了豆腐娘子,又挣了银钱,庄好很是高兴。秦蓉出了方子,教了庄好和庄五做铁板豆腐,还出了灶具和调料,所以今晚挣的银钱去掉成本秦蓉得六成,庄好和庄五分别得两成。
翌日,午市开了,宝蓉轩又是热热闹闹的。
钱大娘今日又来了。
庄成和庄六见到钱大娘,实在是有些无措,一方面他们佩服钱大娘,另一方面他们又确实是有些害怕,毕竟钱大娘说话是真的不太好听……
庄成和庄六还想着如何上前招呼呢,陈树柏见两人为难便拍了拍两人的脑袋道:“我来吧。”
陈树柏上前替钱大娘倒了茶,接着道:“钱大娘,不知道今日可要吃些什么?”
没成想今日钱大娘虽没有带着笑脸,却也没说什么难听的话,她道:“有推荐吗?”
陈树柏想了想道:“有一道金钱蛋,是今日的主菜。”
钱大娘淡淡地道:“那便要一道金钱蛋、干香麻辣烤鱼也要一份,拍黄瓜一份、小葱拌豆腐一份,再要一盘芝士鸡肉烤包子吧。”
“好!”陈树柏记下了菜单之后,跑了一趟后厨。
秦蓉得知钱大娘来了,点头应下,让陈树柏仔细些,钱大娘的性子有些古怪。
……
所谓金钱蛋,是传统湘菜,也可以说是大名鼎鼎了。因外形酷似铜钱,寓意甚好,节日里往往常驻在饭桌上。
鸡蛋冷水下锅,煮熟后捞出,在井水中镇上一阵,剥壳后,切上三刀,鸡蛋变成了四片,秦蓉在四片鸡蛋的两面均匀的裹上淀粉,然后放在一边备用。
秦蓉取了朝天椒和红椒切丁,又把大蒜拍成蒜泥。
冷锅热油,油热后冒出热气,秦蓉把鸡蛋片放入锅中,鸡蛋片在锅中冒出“滋滋”的声响,直至鸡蛋片的两面都煎至变色,她把朝天椒和红椒还有蒜泥都倒进了锅中同鸡蛋一起煎,几息后,放入一勺黄豆酱,用大勺把鸡蛋翻面后,秦蓉再在锅中加上一勺酱油和半勺糖。
金钱蛋……起锅!
金钱蛋起锅时,整个后厨都弥漫着一股劲道香辣味,庄好被勾的频频抬头,忍不住往秦蓉的手里看去。
做完金钱蛋,干香麻辣烤鱼也出炉了,“阿好,小五,烤鱼好了,出锅!”秦蓉扬声道。
“得嘞!”庄好和庄五齐齐应道。
庄成来取菜时,也被整个后厨的香味给震住了,“怎么这么香,东家做的真的是鸡蛋吗?”
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