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第66章（第2页）

这花味道太好了，不仅香，而且鲜嫩得入口即化，没有几十年的手艺是绝对做不出来的。李大应了声，又接了碗过去。

这时，旁边一个七八岁的小男孩牵着个小女孩过来了，眼巴巴地站在摆花的长案边着林然然几人吃花。林然然不由得也了他们。

“走开回家去”李大呵斥一声，把那两个孩子吓得撒腿跑了。他把一碗花放在林然然面前，转身又回去花了。

林然然拿起勺子赶紧趁热吃了一口，这次她没有再加蜂蜜，而是要享受这原汁原味的花香。

红霞嫂得意道“咋样这李大在我们村可是磨了几十年的腐，家传手艺就是命不好，解放前拿攒了半辈子的钱买了这间小磨坊，结果被打成富农，没收了磨坊”

谢绯吃花的动作一下慢了下来，林然然皱皱眉“那也太倒霉了他现在怎么又在磨坊干活”

红霞嫂小声道“李大人挺好，大家伙都觉得他冤枉。见他们一家人没了营生，就又让他们来磨坊干活儿。偏他死心眼儿，把公家的帐当成自家的。他磨了这几年腐，自家小孙子楞是一口浆都没喝上”

林然然道“就是刚才那俩孩子”

“可不是。”红霞嫂唏嘘道，“不仅是自家孩子，村里干部、大队长家的来换腐，给他虫蛀的子他不收，想让他多切一块半块，没门儿为此没少得罪人，哎。”

林然然吃花的动作慢了下来，余光见那个满头花白，认真地摆弄花的老人，心里也是唏嘘。忽然见谢绯低着头，碗里的花被她搅合得稀碎，连忙冲红霞嫂使个眼色。

红霞嫂一下明白过来，谢绯家可是被斗倒的大地主啊她这不是哪壶不开提哪壶吗红霞嫂后悔不已，忙转了个话题“对了，咱得回我娘家一趟，把子背来。这上半晌的腐最好，咱们趁早换了小绯，你换不换我们村这腐可便宜，过了这村儿就没这店儿啦。”

谢绯也心动了“我哥给了我两块钱呢。”

“傻丫头，换腐当然用子换啦。子先去我娘家拿，回家你还我就行。”红霞嫂道。

林然然想了想，道“嫂子，我着几个孩子，你们回去拿。这一大堆来来去去的也不方便。”

“也行。”红霞嫂道，“小绯跟我去背子就行。”

说着，红霞嫂带着谢绯先往自己娘家去了。林然然擦擦嘴，冲几个孩子道“你们先吃着，姐姐去腐是怎么做的。”

小秋乖乖地点头“嗯，我着弟弟们”

小磨坊里热气腾腾的，李大正忙着搅合浆，也没理会林然然。林然然就自己在磨坊里参观起来。

这磨坊一分为二，前头是煮浆做腐的地儿。后头却跟牲口棚连在一起。一只驴子眼睛上蒙着黑布，拉着一口大石磨慢吞吞转着圈，李大的儿子李二把泡好的黄放进石磨里，时不时用一把竹刷把溢出的子刷回去。

浆就顺着石磨的凹槽往下流淌，落进一个大桶里。这些浆还不能用，得先过滤。原浆倒进一个大布袋里用力挤压，剩下的渣则丢在一边。

正巧一锅浆已经煮好，李二把浆倒入一个大缸里，兑入盐卤。他小心地舀出一部分放入黑釉小缸里，这些浆凝结后就是花。剩下的则小心倒入蒙好纱布的模具里，压上一块大青石。等把多余的汁水挤出来，这一板腐也就成形了。

李大李二的腐做得特别好，一块块嫩腐光嫩如玉，一点气孔都没有，生吃都已经十分美味了。他们会做两种嫩腐和老腐。听红霞嫂说李大做臭腐也是一绝，可惜现在压根没人吃了，他也就不做了。

除了嫩腐和老腐之外，还有腐干、皮和千张这几样制品。

揭皮也是一个技术活儿。偌大的浆锅沸腾着，李大用一个竹篾子斜插入浆锅里，凝神透过白腾腾的雾气眯眼静候，等到一层半透明的皮凝结起来，手腕用巧劲儿一挑，一整张皮就被揭起来了，挂在一边的竹篾上，然后再等着下一张。一锅浆也只能揭四五张皮，因此这皮可是抢手货。

林然然得全神贯注，冷不丁那李大开口道“丫头，偷师哪”

“啊”林然然吓了一跳，就见李大眯着眼着自己。

林然然尴尬地揉揉鼻子，笑道“没，我瞧着您手艺好，一时入迷了。”

她也就是想偷偷学两招而已，没想到这李大还挺精明。林然然赶紧道“李大伯，我想问问您这些渣卖不卖”

“咋”李大话不多。

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