李青云上辈子,还做过几年山庄大厨。
在烹饪野味、山货这方面,他自认为不比任何人差。
但今天不同。
没有趁手的炊具,甚至连一间厨房都没有。
他就是有再大的本事,也施展不出来!
这两只野鸡,在现有的条件下,只能做“叫花鸡”了!
刚才过河的时候,他已经给野鸡去了内脏。
现在他只要找到合适的黄土就可以了。
这对他来说自然不难。
他上辈子就做过很多次“叫花鸡”,知道这一带有一种黄粘土最合适。
选择好了地形,用那把砍柴刀,斜着向下挖掘。
破开土层半米,就是他需要的粘土!
他没有着急取土,而是把那个坑洞,继续扩大。
挖成了大肚子形状。
之后才开始取土。
至于调料,他只能说自己努力了!
盐是他在家里带出来的。
其他的调料,他都是刚才在山里采集的。
花椒藤、八角藤、茯苓叶子、兰草根……
洗干净了之后,统统塞进鸡肚子。
这就是野炊的又一个妙处。
这些新鲜调料,绝对比干花椒、干八角强十倍!
它们没有干货放久了的那种猛烈粘舌,有的只是清新和回味悠长!
准备就绪之后,李青云先点燃了一堆篝火。
把剩下的调料,用刀子削成碎块,加水和黄泥混在一起。
然后把整只鸡连毛包裹在黄泥中,做成一个大圆球!
剩下的时间就是等待了。
等木材燃烧差不多之后,他挑出一些燃烧过半的,塞进挖好的坑洞中。
然后把两块泥球摆好。
再在上面加入半燃烧的木炭。
半个小时之后,他挖好的坑洞已经被填满!
最后一步,把篝火熄灭,整个坑洞用土填平、压实。
这样可以使坑洞内的温度始终保持在一定状态。
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