李昊笑了笑,便从厨房拿来刀开始分割猪肉。
由于平时吃肉也不是很多,没有经常磨刀,这会儿切肉还有点钝。
“昊儿。”李文军从一旁走了过来,挽起袖子:“我来切肉,你去找个大盆来。”
李昊点零头,很快就从厨房里出来,他知道大伯肯定要腌肉的,所以连着盐也带了出来。
家里几人在供销社买了不少的盐,就是等着这会儿用的,结婚还要等几,这些肉不可能一直这样摆着,即使是冬,依然可能会变味儿。
五花肉被分出来全部扔进大盆里做蒸肉还有炒肉,其余的前腿和里脊又扔到一边做包子和炖肉,后腿肉则是来做尖刀丸子。
花费了将近半个时,李文军才把所有部位分割完成,擦了擦汗对着一旁李华喊道:“二娃,你把这里后腿肉去剁了,要做尖刀丸子。”
“好嘞。”李华笑着上前,提着肉问道:“爸,豆腐呢?我没看见豆腐啊。”
“在屋里呢。”
李华点零头,随即便跑到厨房里去。
尖刀丸子是本省的一个大菜,一般只有结婚才能吃到,做法不是很复杂,但汤汁的调味很考验厨师的经验。
为此,李文山还特意在隔壁村里请了一个王老爷子来帮忙。
这王老爷子可不得了,听年轻时候可是大地主家的厨子,建国以后也在城里饭店干过,不过随着年龄的增长,身体也闻不得太多油烟味儿了。
要不是李文山花了三块钱和两斤肉票,老爷子才不会来。
钱虽然很多了,但是相比肉票还是逊色一些,两斤肉票分量还是挺足的。
是老爷子,其实年龄也不是很大,顶多60出头,穿着补丁中山服,脚上穿着大棉鞋。
李昊在旁边偷师,透过窗户的光线还能看见他衣服上那一点点蓝色。
王老爷子看着案板上的后腿肉点零头,又转身对着刚要出门儿的李华道:“家里有黄花没?”
李华哪里知道这些,只是看了看李昊。
“有,我去拿。”李昊着就要出去。
“不用。”王老爷子摆了摆手:“我只是问问有没有,到那才会用。”
李昊点零头,又到一旁看着。
咚咚咚….
王老爷子拿着刀飞快的剁着肉馅儿,其他调料还要等会儿再弄。
没到20分钟,肉馅儿就被剁好了,李昊很懂事地递给王老爷子一个搪瓷盆,道:“王爷爷,你要什么调料,我去给你拿。”
家里调料并不是很多,有些关键调料还没有,李昊也只能从空间里取一些出来用。
王老爷子对着李昊了一堆,李昊也一一记下,其中的葱姜蒜还没算在里面,包括:盐,味精,胡椒粉,花椒粉,豆粉,鸡蛋。
到屋里后,李昊也很麻利地取出这些东西,只不过都被他装在报纸里面包着…..
厨房里。
陈梅和李婷把洗好的竹叶均匀的铺在蒸笼里,就等着王老爷子的调味儿了。
李昊在一旁切完葱姜蒜后就一把撒到了搪瓷盆里,王老爷子则开始搅拌,里面混合了捏碎的豆腐,还有刚才的各种调料…..
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