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15第15章 红油抄手（第2页）

本以为要继续模仿小姐的手法来和面，虽然心中对自己和面的能力有些怀疑，但两个小丫头还是打算硬着头皮学着做。

没想到，沈芸芸净了手，自己端起橙黄色的胡萝卜汁水，开始掺冷水、和面。这水的比例和温度对面是否能快去醒起来至关重要，她得亲自上手做才能把控得宜。

算算今日要吃饭的嘴，瞄了一眼家中剩下的肉，沈芸芸直接吩咐把半数的前腿肉剁成肉馅，七分瘦三分肥，最适合用来做抄手馅儿。

是的，沈芸芸打算做一锅红油抄手。

她头次下厨，不敢做现代创新的美食，抄手这种各地都有的面食，是最好的起步了。

红油抄手味道皮薄润滑、汤汁浓香微辣、肉馅儿鲜美爽口，在这闷热的天气、繁琐安置事情进展中，极容易激活大家的味蕾。

当沈芸芸把最后一块面团揉好的时候，第一块面团也已经醒好。粗使婆子也开始把泡发好的香菇切成丁状。

她的吩咐有条不紊、井然有序，就像她安排处理父母后事、把心怀不轨的大伯一家驱逐出去一样。

沈芸芸纤瘦高挑地立在那里，樱红的小嘴微微抿起，素白清艳的脸上是沉着淡然，周围六神无主的人只需她，听她吩咐做事就能静下来。

大小姐就是能干

被一众下人钦佩不已的沈芸芸曲了曲手指，原身这具身子真是不顶用，想穿越前，她可是可以轻轻松松把一口大铁锅颠起来翻炒锅里面的菜的女金刚，可到了这边，只是揉了三个面团，手指就开始不听使唤了。

她悄不可闻地叹了口气，这基本功，还得从头再练上一遍，颇有一种满级大佬重回新手村的感慨。

纤薄的手掌握着一只粗实的擀面杖，纤细的胳膊一推一拉，反复几次，淡紫色的面团便被擀成薄薄的一张皮，带着淡淡的紫色，乖顺地躺在菜板上，被沈芸芸叠了几层，几刀切成方形。

擀面考验手艺，老练的师傅能做到擀出来的每张皮都韧劲十足，薄而不破，下水煮熟后弹牙劲道，不是光有一把子力气就能做好的。

沈芸芸切好三堆抄手皮，动了动手腕。两个小丫头

也在她的吩咐下把切碎成丁的香菇和肥瘦相间的肉馅混合起来。

“好，我来教你们包抄手皮。”

这时候，红梅、绿萼两个小丫头已经对自家小姐的手艺抱有极大的信心了，四只眼睛一眨不眨地盯着沈芸芸。

淡紫色的方皮摊在白嫩的掌心里，一团一指大小的香菇肉馅落在中心，一叠，一挤，一捏，一个元宝状的抄手就被沈芸芸轻巧地摆在了盘子里。

沈芸芸一连示范了三个，才把位置让给两个小丫头。抄手的包法很多，等日后再慢慢教两个小丫头包其他的形状。

小姐包抄手的动作好快，包出来的抄手形状好、大小一致，就跟一个模子里刻出来的一般。

两个小丫鬟在心中嘤嘤嘤，小姐真是聪颖无匹，就连下厨，也优美得像一幅画卷中的谪仙。

红油抄手，底料是关键。能不能让人记住，味道够不够霸道，得就是红油了

沈芸芸的红油当然是自己熬底料。

待油温烧热，沈芸芸快速把料理好的葱段、洋葱和老姜放入，搅拌翻搅数次，待食材的味道融入进滚烫的油汁里，捞出调料。

本该加入辣椒面，可原是架空的，沈芸芸在厨房里没找到辣椒，倒是到了一些食茱萸。

这不就是古代版的辣椒吗

沈芸芸曾在本草纲目中到对食茱萸的描述，“蜀人呼为艾子，楚人呼为辣子。”

和“遍插茱萸少一人”中的吴茱萸不同，食茱萸可是辣椒引入之前制霸辣味的能手。

沈芸芸剥下食茱萸的红色果实，估摸着比例，再加上花椒，再一次溅油。与旁人不同的，沈芸芸还掰了两个核桃扔进去提味。不多时，红油底料便开始散发出它霸道的香气，馋得一屋子下人直流口水。

就冲着这个味儿，谁敢说大小姐不会做吃食

不用人催，在众人睽睽目光下，红梅、绿萼一边咽着口水，一边飞快地包好抄手，粗使婆子又往火里加了把柴，生怕抄手包好，水还没有烧开。

着众人目光灼灼的样子，沈芸芸觉得终于回到了熟悉的生活。

穿到这本后，陌生的环境、原身坎坷的命运、身边人各异的心思，一度让她疲于应付，直到此刻，大家在她的指挥下齐心协力只为做好一餐饭，一起期待即将出炉的红油抄手，她才有一种脚踏实地的真实感。

端上第一碗出锅的抄手，沈芸芸自己拌上调料，迫不及待地咬了一口。

厨房的门毫无预兆地被人打开，沈芸芸一吓，包在口中的抄手咕咚一声落在了肚子里。

弟弟逆着光站在厨房外面，俊美的脸上表情晦暗不明。，，，请牢记收藏，网址最新最快无防盗免费阅读

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