那男人说完,转身出了厨房,倒是周贺在舒夏的旁边嗤笑了一声道“小厨师还真是厉害,我还没有见过有谁敢这么怼我大哥的,出去自己小心点儿吧。”
他拍了拍舒夏的肩膀,手插在裤兜里面也离开了。
厨房里面只剩下了厨师和管家,舒夏默默的整理着自己的带来的菜,上门给主家做菜这种事情,就是你需要,我才给你服务,你不需要,直接支付违约金就行了。
他也不想这么急赤白脸的跟那个男人争辩,可是在他的心里被奉为至宝的东西被别人那么轻易的践踏侮辱,甚至那个人根本就不了解,就敢随口说出那样的话来,要是今天就这么忍气吞声的回去了,舒夏自己都会骂自己一声包子。
脾气好,小事可以不计较,但是这种事情,不能不计较。
菜筐里面取出了来之前已经处理好的鸭子,舒夏笑着对一旁忙碌的厨师们说道“请问,那个烤炉你们需要使用么”
那位周家大少爷请来的主厨好像没有想到舒夏会突然开口,停下了手中的刀道“请随意。”
然后就不再管舒夏,只不断的吩咐着他的助理,开始了处理属于他们自己的食材。
米其林二星餐厅的主厨,厨艺的确不错,舒夏只是扫了一眼,就不再感兴趣了。
别人的厨艺再好,跟现在的他都没有任何的关系。
正宗的北京烤鸭,色泽红艳,肉质细腻,味道醇厚,肥而不腻。
在上炉烤之前的功夫就极为考验厨师的功底了,本来最为正宗的做法舒夏并没有学到,那种属于餐厅秘传的东西,他上辈子求学无门的东西,这辈子却因为老师的存在,让他能够学到最为正宗的做法。
宰鸭,放血,烫毛,掏膛,烫皮挂色,凉坯,这只鸭子之前所有的准备工作,都是舒夏亲手一步一步来的,为的就是今天的主菜不会失了味道,只可惜,这里的人根本不懂得欣赏中餐的艺术和美学。
烤炉被舒夏放进了果木,这也是他来时为了免得失了味道,自备的。
炉温不断的升高,旁边锅子里面的水也开始了沸腾,舒夏先是将鸭子的用塞子堵住,找到之前放血的刀口,将开水灌了进去,这一步是为了防止烤制时水分的不足,可是就这么一道程序,却引来了旁边厨师们的惊呼。
“太残忍了”
“天呐”
“安静”那名主厨着舒夏低垂的眉眼,皱了一下眉,继续处理着着手里的食物。
残忍舒夏微微笑了一下没有理会,再次给鸭子上了一遍色以后,好了炉温,将鸭子挂在了炉顶上。
吃烤鸭,为了解腻,一般都会准备薄饼,葱丝,黄瓜,蒜泥,和酱料。
炉中的烤鸭正在烤制,按理说,舒夏第一次做,应该随时注意着火候,可他却没有,而是取出了面粉,开始做配料。
揉面的功夫,做饼的功夫,听外面的声音,似乎客人已经到了,甚至西餐的主厨头菜已经上去了。
舒夏却不紧不慢的移动了一下烤炉中鸭子的方位,取出了一根洗净的黄瓜,打开了厨刀的盒子,清悦却不间断的切菜声在厨房里面响起,那种连起来却一致的声音,即使是有强迫症的人听来,都会觉得十分的舒适。
自然也吸引了不少助手了过来,一个人端着托盘,不由自主的感叹道“他的刀工好厉害。”
不仅是声音,还有那切好的黄瓜丝,细致却不柔软,以他们的刀工来讲,绝对切不出那样的样子来。
那名主厨了舒夏的手一眼,眉心皱了皱,他总觉得,好像在哪里见过这样出色的刀工。
只是他还没有来得及思索,就闻到了一阵惑人心神的香味,只是闻到了一点余味儿,就让他的口中不断分泌着唾液,努力的压制了一下,才能够让自己起来冷静下来。
宽敞的客厅之中,华丽的水晶吊灯悬挂在头顶,灯光璀璨,仿佛一抬头,就会被那偶尔折射过来的光芒灼了眼睛。
一对中年的夫妻,穿着极为的隆重,男人的手腕上戴着璀璨夺目的金表,手上带着戒指,袖口上的袖扣几乎闪闪发光,领带上同样别着光芒璀璨的领带夹,他身旁的女士,一身宝蓝色的旗袍,身上却戴了一整套的钻石首饰,连盘起来的头发上都星星点点,真是夺目极了。
反倒是他们下首处坐的两个青年,只是各自穿了一身笔挺的西装,打了领结,倒显得没有那么刺眼。
而这样庄重的场合,也只是为了那个坐在餐桌前品尝着食物的青年。
金色的齐耳短发,条纹的西装,墨绿色宝石的袖扣跟他的眼睛颜色几乎一色,除此之外,就再也没有其它的装饰,他的装扮起来不显眼,那张脸却显眼的很,只不过起来有些过分的年轻。
可就是这样的一位年轻人,品尝桌子上面东西的时候,那四位主人只能眼巴巴的着。
首位上的中年男人在他吃下一口后,十分殷勤的笑着问道“杜兰德先生,您觉得这菜怎么样我大儿子专门为您请的最好的主厨做的菜。”
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