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第245章 一整夜啊一整夜（第2页）

难怪昨晚叫这么惨啊。

想必很长一段时间，不会再有人敢来五食堂偷吃了。

唐磊喊上小叶，哭笑不得的把几人弄下来。

“涨个教训，下次别作死。都叫你们偷完了我还做什么。”

“是是，”几人点头如捣蒜，点完就深长脖子，不错眼的盯着卤肉桶。

“那你……今早做吗？”

“给口吃吧！”

“闻了一夜了，好惨啊呜呜……”

唐磊摇摇头：“没救了，外头等着吧！”

他把桶里的五花肉捞出来了。

卤了半夜，又泡了半夜。

这肉已经酥烂透了，吸饱了汤汁。

从晶莹的肉皮到瘦肉，都是喜人的枣红色。

唐磊特地没选全精瘦的。

虽然在大夏，全瘦的肉夹馍还要多加个一两块。

但真正好吃的，还得是这样四成肥，六成瘦。

夹上馍，不腻不柴，完美！

完肉没问题，他又开始拖面粉，抓壮丁来一起和面。

“没有半成品卖，就是不方便啊。”

现在大夏国内的肉夹馍，大多都是直接进的做好的馍了。

尤其是老潼关肉夹馍。

那个馍难做，得要用机器压成薄面片，再用细细的刀片桶子滚一道。

滚成千丝万缕的面丝儿，缠在馍上头，抹上猪油那么一烤。

外层就酥的要命，一咬直掉渣，脆香脆香的。

但唐磊这还真没有那条件，总不能靠他一把刀慢慢刻酥皮丝儿吧。

只能上最传统的老式样了！

“腊汁肉夹馍！”

这种吃法相比老潼关，不重油香，重面香。

用的馍叫白吉馍。

这馍都是纯手打，比起老潼关的千丝万缕，乍一普普通通。

但手法好的师傅打出来的，不用夹肉都能干下两个。

和面还是平平无奇的面加酵母。

唐磊又往里头加了勺猪油，等会上锅烤的时候，更容易焦黄酥脆。

面团和好发一会，唐磊又加了一小勺糖，发的速度更快。

稍发起来一点，就可以打饼子了。

不过这饼子，可不是直接擀平，而是成片儿后再往里折折。

收成一个小巧的碗状，再上炉子。

做碗当然不是要吃碗，而是要出花纹，空内里。

碗状小面片摆上去，中间轻轻一点，压在烤炉面上。

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