杀猪（第2页）
“啰……”随着屠夫一声喊，猪栏打开，早就准备好沈家一拥而上，个拿绳子，那个揪猪尾，另一个捏耳朵，又四个一压猪一只，就“按猪”了。
只见猪被抬到板凳上，在断挣扎与尖叫，沈高山把猪用绳子捆牢牢。
板凳下放着一个大大盆，用接猪血。
只见那屠夫一手按头，一手拿刀，直接白刀子进红刀子出，那猪仍旧挣扎蹬着，过几息间，便了动静。
海棠在屋里捂着耳朵，去听那猪惨叫，嘴里停念叨着：“小猪小猪你莫怪，你间一道菜。”
锦葵乐了，一拉海棠捂耳朵手：“你莫怪呢，你要吃它说让它莫怪你。”
海棠噗呲一笑：“它怪，也得吃它哇……”
“哈哈……”
此时院里，胡氏和罗氏正拿了大桶，一桶一桶提着滚开热水，倒入院坝中心一个大木桶里面。
木桶可每个屠夫吃饭家伙事，走到哪带到哪。
屠夫几抬起猪扔水里，时时翻动一下，了让猪受热均匀，毛才好刮得下。
刮完了毛，又开始开肠破肚，分解猪，海棠家猪喂好，全白生生肥膘，海棠看到就好像看到了猪油渣。
猪油渣加点盐，加点辣椒，香很。
弄差多了，屠夫就急着要走，如今腊月间，好多找他杀猪，他忙着哩。
沈高山提起一块约莫十斤递给他，又出o文钱，那给屠夫工钱。
哪晓得屠夫直摆手：“哥哥，就要了，多很哩。”
沈高山一想也，屠夫哪会缺吃，便放下，又数了十个大钱，一共六十个大钱给了屠夫，屠夫谢过，收拾好自己东西忙走了。
海棠刚在里屋哄睡了弟弟桑杰，出到院坝，就听见胡氏喊：“把那下水快些丢远点，太臭了。”
猪下水？肥肠？可好东西，好吃很！
“祖母，先别丢，做把你吃，好吃嘞。”
海棠忙拦着。
胡氏点难以置信：“太臭了，生好吃？”
海棠一副包在身上表说道：“祖母你们一会等着吃就行了。”
说着一只手捏着鼻子，一只手提着下水，就去清理。
沈仓见小闺女模样实在好笑，接过她手里猪下水道：“你告诉洗，洗把你。”
海棠笑眯眯，自己爹真帅呆了！
于海棠就指挥起了自个爹。
盆里加上麦子面，先揉搓一遍，过一道水，又加入醋和盐，又一顿死命揉搓，再清一道儿。如此反复三四次，方洗好了。
先把下水下锅焯水，料酒就拿一点烧菜黄酒，加点葱姜。
焯过水捞起，切成一截一截。
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