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第5章（第1页）

三斤五花，嫣切了两斤出，全都切成婴儿拳头大小四方块，在锅里煎得四面金黄，让她捞出一碗猪油。再炒糖，放一大勺新买白糖，那白糖咕嘟咕嘟开始冒泡，从白慢慢变深，变成焦褐，就可以再把放进去啦。下到炒好糖里，滋滋啦啦响成一片，一下锅就被褐糖裹了一身，自己也变了颜。再加入酱油调味，最加入水，盖上盖子让它们自己融合。

边炖着，嫣又削出七八个红薯。家里一个小石磨，磨过豆浆，先被拿磨红薯了。嫣把红薯切碎，和水磨成浆，装了一盆。

嫣另外拿了个盆，上面铺好纱布，把红薯浆过滤完，剩下红薯渣又停搓洗，直到再也洗出淀，最终才得到了一盆淀水。嫣把淀水放院里静置，把红薯渣喂了驴。

淀水静置着，锅上炖着，盆里着面，所事都干完了，嫣终于在院里坐下了。

她给自己泡了一杯山楂水，放了两粒冰糖，喝了两口禁感叹，等大就让他做个躺椅支到院里去，自己干活累了就能出躺着。

红烧味道渐渐变得浓郁起，锅盖也盖它们张牙舞爪地往外跑。时候到了嫣就把灭了，正常红烧一般把汁收干，但嫣要用汤，所以放水多，把单独捞完，倒出一大盆汤。

到吃饭时候，晟被味道勾又溜达进了厨房，直勾勾看着一盆红烧咽口水。

嫣：“”

，中午那两大碗面就消化完了？

嫣看着晟样子，知道让他吃一块他无心学习了，干脆捞了一块出，放到碗里递给他。

那四四方方被炖十分软烂，颤颤巍巍地摇摆。颜也非常可爱，肥部分炖透明，瘦部分变成了赤红，晟忍想象吃到嘴里会多好吃。

但现实比他想象更好。那吃到嘴里，轻轻一抿就化了，口香，一点猪土腥气都，甜味，又十分明显，只衬得更香。

太好吃了，晟从吃过好吃，如果就应该个味道，那他真知道自己以前过年时候吃那啥。

吃完了，晟直接被嫣轰了屋里继续看书去。

嫣歇到大快时候，去把馒头蒸上了。大到家，馒头正好蒸熟。今天买了菜，嫣又快炒了个醋熘白菜和酸辣土豆丝，正好解红烧腻。

最嫣把红烧端上桌时候，大睛都直了。别说儿子见过多，他活大见得也很少。

嫣拿了个碗，拨了半碗土豆丝白菜片，又夹了两大块，拿了个馒头，给徐氏送去。

“您每在上休养能活动，能吃太多，然容易消化良。”

嫣嘱咐道。

徐氏看到样好饭菜又忍想要落泪，说让吃太多，就过年也吃过两大块。忍些心疼，那味飘到鼻子里又馋很，左右矛盾，干脆扎头吃饭。

嫣了堂屋，三正开始吃饭。

那红烧浓油赤酱，炖软烂，吃到嘴里用费劲嚼立刻就碎了，嘴汁舍得咽下去。土豆丝和醋熘白菜也十分好吃，稀烂白菜用醋爆香脆可口，十分开胃，土豆丝脆生生又酸又辣，和蒸煮口感完全同。

三风卷残云一样把三个菜打扫干净了。大吃得十分足，吃完又些心疼。想想也天天吃，最终说什。

嫣看出大迟疑，想了想跟大说：“爹，和晟哥儿今天去镇上转了转，想做点吃食生意补贴家用您看行吗？”

大微微怔了一下：“你手艺那肯定说，你想卖什吃食呢？”

“卖咱们就掺和了，想做点别家。等明天先做一份让你们尝尝看看。”

嫣说：“只爹，从家做好带去，得要一个保温玩意儿，类似于冬天用手炉脚炉，做稍微大一些，您能给做吗？”

大大手一挥：“那什难？明天就给你弄一个看看。”

嫣禁喜笑颜开：“谢谢爹。”

众把盘子碗收拾利索都了屋，嫣溜达出去看她红薯淀。

那淀水静置了两个时辰四个小时，淀早沉淀在底层。嫣把水倒掉，剩了厚厚一层淀。嫣拿勺子翻了翻，分了两个盆装着，在院里晾着。北方天干，估计晾一晚上，第天就能把水分彻底蒸了。

大家都早早睡了，嫣心里惦记着她淀，一大早就醒了。走到院里去，水分果然蒸差多了。嫣拿勺子翻搅一遍，收到了罐子里，收了小半罐又滑又细红薯淀，十分开心。

她心想着，如果焖子卖得好，以必须得大批量买红薯。就让晟给她搓淀，锻炼身体长点力气。

早晨嫣热了昨天馒头，把家里咸菜重新加工了一下。家里原咸菜芥菜疙瘩，也就常说疙瘩头。嫣舍得放油，加了两辣椒把咸菜炒了一遍，油亮亮咸津津，点淡淡辣味，好吃极了，再也原除了咸别味咸菜了。

又煮了个蛋汤。今天蛋汤里先搁了一小勺水淀，放了水淀再打进去蛋花，飘成一片一片絮絮，好看得很。喝到嘴里也比加淀蛋汤更加浓稠滑润。两个蛋打了一大锅汤。

几吃心意足，吃完饭大就走了，晟也屋读书去了。

淀搞出了，昨天汤也留出了一大盆，终于可以搞焖子了。

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