543 第二道菜（第1页）
书543第二道菜（11）
水煮牛肉，是一道很平常的菜品。林
只要是传统的饭店，都能有这道菜。
这里做的菜，都是比较精致的。
就像这道水煮牛肉一样。
明明只要大开大合的做法就行。
但是大徐看到了小徐的失败，认为要从造型上入手。
结果就是，原本水煮的菜肴，变成了干盘摆花。
而因为是干盘，菜肴本身的**滚烫的特点就没了。
虽然看着很好看，但也是致命的一点。
大徐做完这道菜之后，其他厨师没有不拍手叫好22的。
他们认为，这道菜的摆盘特别的漂亮。
“如果不说出菜名，都不知道这是个什么菜。”
这句话听着，即像是夸奖，又像是在骂人。
不过，大家都沉浸在高兴之中。
所有人都认为，这道菜会赢得比赛。
可是转头看周浩，此时正在炸牛肉。
没错，是炸牛肉。
水煮牛肉本身需要的顺滑鲜嫩的口感。
而油炸的方式，就失去了这道菜的精髓。
“怎么什么菜都要油炸啊。”
“你是卖炸串的吧？”
“哈哈哈哈哈。”
厨房里不只是谁说了这句话，随后大家都笑了出来。
他们似乎忘记了，刚才被一道松鼠鳜鱼打败的样子。
这么快就笑了出来。
看得出这些人的心有多大。
周浩的做法，并不是整道菜都用油炸。
而是之前，拜托明师傅改刀的牛肉。
将牛肉改刀成连在一起的肉丝。
然后将这些肉丝裹上干粉，再放进油锅中炸。
等到定型之后，这些牛肉丝就像是金黄的金丝菊花。
而这些牛肉提前腌制过，炸了之后直接就可以使用。
牛肉炸好之后放在一边备用。
之后便是正宗的水煮牛肉。
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