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第30章 开张大吉（第2页）

老带新，顾小牛带着方婶儿和圆婶儿压成型的豆腐切块，晾干，再烘烤。

火候的把握，及烤制的时间是很重要的。

顾宁示范了一下了，婶儿们迅上手，两个是多年的老搭档了，一个烧火，一个翻动豆干，配合默契，出来后竟然比顾宁烤的成色还要好上一点。

乐哥儿则带着顾婶儿和喜姐儿，把大豆研磨成豆浆，过滤细渣后煮沸，加入提前调制后的卤水，最后把半凝固的豆浆倒入模具中。

模具中提前铺入模具，一层棉布一层豆浆，层层叠叠，一直到把那锅豆浆倒完，再封了模具，在上面均匀的压了河边捡来的青石。

压了石头后，会把里面的水分挤干净，把布揭开后，千张就做好了。

工序繁琐，需要两个人配合，几个人一开始操作不太顺畅，后面越来越熟练。

毕竟做了半辈子的饭，婶儿们这点还是很厉害的。

乐哥儿本来还有点担心，他会的不多，现在却要他来教别人。看到有顾宁在旁边盯着，他又安心了不少。

后面完全投入到工作里，有条不紊的操作着，讲话条理清晰，俨然是一个熟练的技工了！

大家看到自己亲手做的成品也很开心，自己竟然会做豆干了，顾宁让婶子们尝尝自己做的东西。

豆干入口越嚼回味越香，千张像一层布一样，一咬满口的豆香味。

从品相到味道都很成功。

考虑到明天是第一天营业，顾宁打算多出点。

豆花出了两桶，豆腐出了一百二十斤，还煮了大桶的豆浆免费喝。都是往常销量的两倍，不过第一天半价，基本不赚钱。

一斤豆出两斤豆干，千张也差不多是两斤。

加上人工成本，顾宁定豆干卖八文一斤，千张两文钱一张。

豆干和千张各准备了五十斤先试试看。

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初八一大早。

顾记豆腐门前已经热闹开来，顾宁在店里把一切都再检查一遍，看哪里还有遗漏。

门头的牌匾上挂上了长长的红绸布，正中间挽了红花。牧野在门两边各挂上了长长的鞭炮。

乐哥儿和小牛穿着崭新的工装，一个在门口端着铺了红纸的盘子送糖果和花生。

一个端了本店的新品邀请路人品尝，店家也要个好彩头。

就连阿信都在跑来跑去的吆喝：“今天小店开业，新老客户豆腐半价，豆浆免费喝咯！”

大多数人接了都愿意恭贺一句开张大吉。

甘香楼的胡掌柜带着伙计过来道贺了。

黄老大夫带着小伙计过来观礼了。

行五爷也拎着礼过来捧场了。

顾宁看牧野一眼，见他并不吃惊的样子，便知是怎么回事了。

寒暄两句，统一由牧野带上二楼招待喝茶。

老武叔带着小孙子过来了。

武存志无意中听到他爷爷第二天要去观礼，非说老板他也认识，软磨硬泡缠着他爷爷过来了。

武存志他爹看儿子又想逃学的借口，气的眼皮直跳，又碍于他老爹的面子不敢动手。

花样是越来越多了，他天天上学去哪里认识的开店的掌柜。

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