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第28章 醋溜土豆（第1页）

秦霁岚从桌子“们现在处理土豆，个提前洗过。们接下把它去皮切丝。”

秦霁岚用刀快给土豆去皮，然再切成细丝，放入清水中浸泡。“把土豆泡在水里可以去除多余淀，样炒出土豆丝会更加脆。”

“们切时候如果土豆粘刀，也可以把刀沾一下水再切，就会粘到了。”

“等到快下锅时候，们再把土豆丝捞出，沥干水分备用。”

【好，收到！】【又一个做菜小妙招，记啦。】【学会啦，但感觉手，可能切出样子土豆丝。】【同手残党，楼上理解你，说多了都泪呀。】【你们刚才看到了吗？山风刚才就样“唰唰唰”几下，就全部好了！】【虽然昨天切面看到了山风手，今天看到很震惊。】秦霁岚打开锅盖，用铲子把糖醋排骨翻拌均匀，然加了一点盐。“糖醋排骨煮时候大烧开，然转小慢慢炖煮，中间可以据口味加入适量盐调味。”

秦霁岚转换摄像头视角，说：“你们看现在锅里水多，需要再多煮一会儿。”

“们现在做醋溜土豆丝。第一步先起锅烧油，注意把锅里水干。”

“等油烧热个过程，们把土豆丝捞出，沥干水分，待会儿下锅。”

“现在油热差多了，先加入葱姜蒜爆香，炒出香味再加入土豆丝快翻炒至断生。”

“大翻炒几分钟就可以了，现在们加调料。”

“锅中加入适量醋、盐、糖和生，然再倒入准备好青椒。”

青椒清与土豆丝绵软相互映衬，使得整道菜肴更加香味俱佳。“继续翻炒至土豆丝完全熟透且入味。”

“如果喜欢更酸口感可以适当增加醋用量。”

“样一道美味，酸可口醋溜土豆丝就做好了。”

“大家吃吃看。”

秦霁岚把盘子推到镜头前。刚出锅菜冒着热气，镜头观众只看到一片雾蒙蒙，但并妨碍他们闻到香味。镜头适应了温度，前菜肴逐渐变得清晰起。每个看到都忍拿起筷子，夹了一大口送入嘴中。先品尝道菜肴时，最先冲击味蕾便那酸宜醋香。醋香并简单地刺激味蕾，而与土豆丝细腻口感相互融合，既增添了菜肴层次感，又使整道菜肴更加开胃。接着感受到土豆丝绵软和脆。种绵软与脆结合，让在咀嚼时能够充分体验到土豆鲜美。此外，醋溜土豆丝中带一丝丝辣味。种辣味并强烈，而恰到好处地提升了菜肴整体口感，让在品尝时既能感受到醋酸，又能体验到微微辣意，使得整道菜肴更加富层次感。最，道菜肴带一种淡淡甜意。种甜意自于土豆本身甜味，使得整道菜肴更加和谐，让味无穷。总说，醋溜土豆丝以其酸、绵软、脆、微辣和淡淡甜意，构成了一道风味独特佳肴。无论作开胃菜配餐，都能让食欲大增，味无穷。【特别一道菜，很喜欢】【很爱吃，酸酸辣辣特别开胃！】【嘶，感觉点辣，但好上头，吃了想吃。】【说醋溜土豆丝，感觉点甜甜呢！】【个土豆都好吃，一个菜一定也好吃。】【诶诶，糖醋排骨好了吗？今天晚上都馋好久了。】“既然大家都期待，们现在看看排骨样了。”

秦霁岚打开锅盖，水蒸气冒出，热气腾腾。“排骨应该煮差多熟透入味了，们再大翻炒几下就可以出锅了。”

汤汁变得浓稠，秦霁岚加入辣椒转大快翻炒，使剩余汤汁变得黏稠并均匀地挂在排骨上。“最再撒上一些白芝麻葱花增香，好了，出锅！”

【好好好，终于等到了，开吃！】【排骨就最好吃，好鲜。】【其实也很酸呢，甜甜辣辣好好吃。】【一口醋溜土豆丝，一口糖醋排骨，！】【好更喜欢吃，靠近骨头最好吃啦】【都好好吃，希望次能够到。】“看大家今天都挺喜欢两道菜，那们现在说说糖醋排骨故事。糖醋排骨典故与南宋时期济公和尚关。”

“传说济公到无锡城，向一家熟庄讨钱，板给了他吃。”

“吃完，济公又向板要，板悦，济公便建议用骨头炖汤卖。”

“板照做，现骨头异香扑鼻，生意兴隆，于便了糖醋排骨道当地特产。”

“当然，只一个传说，糖醋排骨真正起元可能更早，且各地做法也所同。”

秦霁岚讲完故事，提醒观众。【知道啦！】【个济公和尚谁？】【板善良，给济公东西吃。】【济公出意见，板制作，所以算谁明呢？】【知道诶，楼上说也挺道理样子。】【什好吃特产吗，嘿嘿。】“那济公和尚谁呢？他原名李修缘，法号道济，南宋高僧，尊称‘济公活佛’。”

“济公和尚以其独特形象和行方式闻名于世。他破帽破扇破鞋垢衲衣，貌似疯癫，受戒律拘束，嗜好酒，举止似痴若狂。”

“然而，他实际上一位学问渊博、行善积德得道高僧，他智慧和法力凡，常用自己神通帮助百姓，惩恶扬善。”

“‘济公传说’被列批国家级非物质文化遗产名录，进一步证明了他在华夏文化中重要地位。”

【哇哦，听起好厉害哦！】【真法术存在吗，那可以……】【欸对呀，济公和尚吗，吃呢？】【好像哦，真奇怪！】【过他常帮助别，就很好了。】“好，们今天故事就讲到里，现在开始奖。”

秦霁岚说道。

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