司南星还准备了不少蔬菜,这些蔬菜全都准备放进毛血旺里。
司南星觉得毛血旺一向是道自由的菜,几乎每个饭店里的毛血旺都各不相同,除了必备的鸭血之外,你能往里面加入任何你想要的食材,他把今天的蔬菜全都放在了里面。
这道菜是重庆江湖菜的鼻祖之一,很有率性而为的江湖气场,大概也很适合任性妄为的妖怪们品尝。
莴笋、芽、小油菜、鸭血、毛肚、火腿、黄喉一锅端,颜色鲜亮的红油起来表面平静,实际上热气都被重油压在了底下,稍一翻动就能到热腾腾的白气。
麻婆腐用的是嫩腐,老腐比嫩腐更香,而嫩腐则口感更滑嫩,裹着红油酱汁一勺下去,都不用嚼,滑嫩的腐自己就顺着食道呼噜噜往下,只留下麻辣鲜香的余味,让人忍不住一口接一口。
小炒黄牛肉的牛肉切得很薄,已经提前用调味料腌制入味了,为了保持更有韧劲的口感,牛肉不加生粉腌制。
油锅里炒香蒜末辣椒,倒入调味料提前调味,然后开大火。
司南星示意诸位往后退退,把袖子撩起来,露出纤细修长的小臂“给大家表演个绝活了啊,大火炝炒。”
他双手握住锅把手,火舌哄地一声舔上,锅里的食材仿佛在火中滚了一圈,又落回了锅里,上下翻滚几下,再加入香菜简单拌炒,一道鲜香够味,下饭的小炒黄牛肉就做好了。
例汤配了清热解暑还下火的绿汤,一部分常温,一部分已经提前冰镇好了。
“行了,可以摆上去了。”他一回头,才发现厨房门口已经蹲着好几个阴差了,尉迟蹲在第一个,抹了抹嘴角不存在的口水,露出了某种让人有些头皮发麻的笑容。
“嘿嘿,嘿嘿,小老板,我现在觉得我是全天下最幸福的鬼。”
司南星大概扫了一眼,好奇地问“今天的阴差们有几个有点眼生啊,头一回来”
尉迟搓了搓手,眼珠子都快黏在了端出去的小碗菜上“都是好这口的,听我说小老板今日做全辣宴,就跟来了。”
有个头一回来的阴差笑着说“我们只听说这儿有美食,不知道还有美人呢。”
他们着的是院中的花妖,牡丹笑起来“嘻,是个有眼光的。”
“好香啊。”玫瑰嗅了嗅空中挥之不去的气味,“这便是人间的辣味”
她一边说着,一边忍不住往嘴里又塞了一块牡丹果脯。
“你可不能再吃了”芙蕖伸手轻轻打了她一下,“你一个人就造了这半盘,今日可没有富余的了”
这还是烛幽君提醒的,花妖们都是有多少吃多少的,向来不知节制,要是不定下份额,刚做好的牡丹果脯能被他们全部吃光。
司南星只好限定,今天只有那么一盘,吃完了要等到明天才有新的,任凭漂亮姐姐们苦苦哀求,都铁石心肠地不肯多给。
“啊啊啊”
八哥在枝头叫了三声,杀鸦连忙挤过人群,站到自己的工作岗位上“排队排队开饭了啊”
一眨眼的功夫,满院子的阴差、妖怪都排成了一条直线。
烛幽君摇了摇头“平日里做事也没见他们这么老实。”
狐狸向来排在前头,端了自己的那份套餐坐下,忍不住咂了咂嘴,数了一下今日的菜色“毛血旺,水煮肉片,小炒黄牛肉,麻婆腐,酸辣藕片,绿汤足足六样我赚了”
司南星笑起来“今日是为了庆祝尉迟归来,加量不加价,机会难得啊。”
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