饺子出锅了!
那胖大肚圆饺子,像一个个散着热气元宝。
透过熟微微通透饺子皮,依稀能看到里面绿馅料。
“程,尝尝咱家做饺子,猪茴香和韭菜蛋,馅料可都小冲教。”
林红光引着程武开吃。
程武并急着蘸料汁,而先品尝了一下原味。
他先吹了几口,等饺子稍微凉下,然小心翼翼咬掉半个。
饺子馅料水量恰到好处,一口下去,齿间能听到轻微滋水声。
紧接着,一茴香菜特清香、猪香、花椒麻香接踵而至,出现在口腔中。
馅料调制时候曾加了花椒水,吃在嘴里,一点淡淡花椒味。
加了花椒水饺子馅,光口感变得富,而且能压制馅腥味,让原本就香气四溢饺子,味道变得更加迷。
只吃一口,程武就被前香味出众饺子给引到了。
“味道真赖!以前婆也做过茴香猪饺子,可味道就如你们做个。”
“喜欢吃那就多吃!”
“放心,绝跟你客气!”
程武嘴里东西,糊清胡乱应着,将剩余那一半饺子均匀裹上醋碟里料汁。
原本白胖饺子,沾染了辣椒油和陈醋,外皮颜变深,沾染了炒微黄芝麻和通透红油辣椒,诱惑感十足。
辣椒油林冲特制。
看着简单,其实过程和用料都讲。
光辣椒,就秦椒末、细红辣椒以及朝天椒三种。
秦椒末香而辣,辣椒提供颜,而朝天椒则提供辣度。
三种辣椒各司其职。
另外,了让口感更加富,特意使用了八角、桂皮、香草、小茴香等多种大料。
炒熟芝麻更必可少点睛笔。
辣椒油熬煮出,用品尝,光看上一那浮着细密芝麻粒红油透亮料汁,都能让走动路。
“小冲手艺可真赖,怪得那些外会痴迷成那样。”
林冲了个优雅而失礼貌笑容,然张开狰狞巨口,将裹着红油饺子整只吞入。
吃饭时候,谁顾得上说话。
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