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第39章 杭州人居然是吃辣鼻祖（第2页）

我教你们的这种配方是比较适合炒甜酱，配臭豆腐吃的，另外也可以蘸饺子吃。

但做其他的就不太行了，最好不要乱用。”

闻言，直播间观众纷纷着弹幕询问。

“那做其他的菜，怎么配复合酱油啊？”

“有没有能拌凉菜的？我怎么都调不好拌凉菜的汁。”

“怪不得去店里吃饭，总感觉店里的酱油特别香，尤其是我家小区门口的那家煲仔饭店用的酱油，拌饭不配菜我都能吃三大碗！”

“捞汁海鲜用的也是复合酱油吧？该怎么配啊？”

看着刷屏的弹幕，史蒂芬周笑着打趣：“怎么？想一口气吃个胖子啊？就连臭豆腐的酱你们都没学会呢，就急着想学别的？

不要贪心，稳扎稳打，慢慢来，想学就点点关注，以后肯定会教你们的。”

听他这么说，直播间观众都被逗乐了，也不再继续追问，纷纷着弹幕开起了玩笑。

“原来是想骗关注！可恶，被你骗到了！关注了！”

“已经关注了，我打算学会以后，也去摆摊卖臭豆腐去！（狗头）”

安抚好观众，史蒂芬周就回头让方玲把配好的香料泡在水里，洗了洗上面的尘土。

随后又放进了一碗黄酒里浸泡了起来，目的是为了让酒精加香料出香。

汪寿泉看着史蒂芬周和方玲一个说，一个做，一丝不苟的操作过程，表情却越来越凝重。

从史蒂芬周教的这些备料细节和处理方式来看，这小子绝对是专业的，而且绝对是经过名师指点。

可这样一个名师弟子，为什么要在街头教一个普通女孩炸臭豆腐呢？

看着史蒂芬周面带微笑的样子，他心中却越来越不安，冥冥之中有种猜测，却始终猜不透问题所在。

灶台前，方玲已经把酱油烧开了。

随后，史蒂芬周就让她把香料都装进了一个纱布包里，放进了汤桶中，转小火慢慢熬煮了起来。

拿起汤桶的盖子，史蒂芬周把盖子盖在了汤桶上，一边解释：“复制酱油要用小火慢熬，把酱油的生味去掉，把香辛料的味道熬出来，融入进去，这个过程，最好是在三个小时。”

“啊？三个小时？”

方玲吃了一惊：“那不得熬到晚上去了？”

“你自己熬，最少要用三个小时，但有我在，一个小时就够了。”

史蒂芬周笑着说了句，手依然按在汤桶盖子上，没有拿开。

“为什么呢？”

方玲不解。

就算厨艺有高低，但总不可能厨艺高的人，做菜就能更快成熟吧？

“这你就别问了，趁着这个时间，你先把辣酱炒出来吧！辣酱比较简单。”

史蒂芬周没有解释，只是冲她吩咐，而手还是按在锅盖上。

厨艺高低当然不能影响食物成熟的度。

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