傻柱听罢也是感慨:“是呀,还有雷锋,不过这样的人确实也不多,这样的人可以说是圣人或者神人了,咱们这些普通人是做不到如此的,因为我们有自己的父母妻子要去照顾,有各自的牵挂和欲望,我们没有他们那样的无私大爱。”
“其实你做的也不错了,之前把得到的野猪肉做给大家,这次又提供线索追查拍花子的。”
“行了,别说了,人家压根就不是,我这丢人都丢到姥姥家了。也幸亏人家没找后账不然……”
“呵呵。”郑习看着傻柱面色尴尬,替他辩解:“这事还要怪也是秦淮茹的儿子,那小子什么也没搞清就胡说。闹得整个南锣鼓巷都鸡飞狗跳的。”
对于这个梦中把自己赶出家门,在自己假失明时偷自己馒头和钱的白眼狼,傻柱不想置评,他只想默默的看着他,如果他能变好,他不会管,变坏也许自己会推一下,如果他敢触及自己身边的人,那自己一定会毫不留情。
郑习见傻柱没说话,就换了个话题:“今晚上金科长想要一起喝一杯,你来不来?”
“去不了,今天有外单位交流学习的,需要接待,走不开,而且媳妇一个人大着肚子在家,我也不放心呐。”
“行,那我俩喝去了。你好好照顾弟妹。”郑习走了。
傻柱开始准备晚上的菜品,想着这周末要去做的酒席的菜单,这是任大爷给他招揽的活计,是他单位的同事宋主任的孩子结婚,人家要开桌,每桌给的席面标准是块一桌,让他给安排菜单。另外,给他的工费是块钱一桌,可以带一个打杂的主家给块钱。
傻柱根据市场上差不多能买到的食材给定了:个凉菜热个汤。晚上做完招待餐后直接去了宋家。
宋主任和老婆看着菜单,越看越开心,尤其是看到热菜安排的有肉有鱼而且名字也是透着喜庆,像拔丝山药,傻柱给定的名字叫长长久久,糖醋里脊叫酸甜大吉,梅菜扣肉是红袍填喜,最后一道红枣莲子汤,叫做早生贵子。宋主任本来觉得任副书记给他推荐厨师太年轻,不一定能做好儿子的婚宴,看来这菜单觉得这个厨师取名到是别出心裁。于是就问:“何师傅,我听任书记说您之前是跟着丰泽园的大师傅学的厨,看你给的菜单也确实不错。”
傻柱客气的说:“我打小跟我师父学厨,后来因为一些原因到了轧钢厂上班,任书记来我们厂视察工作,尝过我做的菜,当时他们一起同来的领导都挺满意的。”
“那看来请您是没错的,这样我的一个朋友说他给我准备了些海参,不知道您能不能做?”
“没问题,我跟师父学的就是鲁菜,丰泽园鲁菜里有葱烧海参也是招牌。”
“行,那您到时受累给咱做两盘葱烧海参,您看我还需要给您加工费吗?”
“不需要的,两盘菜我另收您工钱,我岂不是有点贪得无厌了嘛。”
”行,那咱说好了。我这几天就叫人准备材料了。”
“没问题,我周六带人过来垒灶,周天一定给您把婚宴做的漂漂亮亮的。”
周末,傻柱带着马华去宋家做菜,马华已经跟着傻柱跑了好几次私活了,每次除了能带些好吃的拿回家,傻柱都给他要了打杂的工钱,几次下来差不多顶他一个月的工资了。他爹妈一直念叨让他好好跟着傻柱,听师父的话,多干活,别让师父累着。所以马华每次都很勤快的择菜,刷锅,拉风箱,让傻柱很郁闷,他让马华跟来,并不是只要他干杂活的,他是想马华多学多看多接触,可这孩子太实诚,傻柱不说,他绝不看,那意思是没打算偷师。
这次宋家准备的食材好,尤其还有海参,傻柱只好明明白白的告诉马华,让他做好杂事后仔细地观看自己做菜地步骤和技艺。
傻柱边做边说:“葱烧海参关键点有三,一:清洗,就是一定把参给洗干净,不能有杂质残留,刚才你清洗的已经很干净了,二:就是下香料的步骤,要先姜,后蒜,再是葱,而且全程小火,火小慢慢煎,要把葱煎黄煎熟煎透才会香。”
傻柱提鼻子闻了闻,葱的香味已经被完全的激出来,马华看着师父的动作,也闻了闻。
“你能闻出不同来吗?刚才和现在的香味有什么不同?”傻柱问马华。
“师父,好像都一样啊。”马华答道。
“刚才没完全好的时候,还有一个轻微的辣涩味,你应该是闻不出来的,你师爷说我这个鼻子是多少人里才出的一个,你没有这种特殊的能力,就只能靠脑子记,记住现在我煎出来的葱的颜色,下回如果我再做的话跟这次对比看看一样不,记牢这些颜色,自己做的时候就知道菜什么时候该出锅了。”
“我知道了,师父。”于是,马华紧紧盯着锅里的葱和海参的颜色,其他菜品出锅的时候他也仔细观察其颜色。傻柱点点头,马华是懂举一反三的。
傻柱又把剩在锅里汤汁盛出一点让马华尝尝,“不光菜色,味道这些更要记在心里,色香味三样都是菜品的灵魂,做好两样你能成好厨师,三样全掌握你就是大厨了,等你成了大厨,我就可以歇歇了。”
马华挠挠头说:“师父,我成大厨还早着呐,不过,您放心,我一定会努力。”
傻柱拍拍徒弟的肩膀,说:“马华,我对你有信心,你肯吃苦,有钻劲,还知道变通,会成为大厨的,不过你要先把挠头的毛病改了。咱们做厨师的一定要讲究卫生,之前我没注意过这方面,也是你师母提醒我,我才慢慢改了。”
马华听了细想自己师父好像是和之前有很大改变,不仅衣服穿的干净了,每天袖套都是白白净净的,虽然都是马华和刘岚他们晚上洗的,可都是傻柱要求的,傻柱头也很少看见起绺的状态,进操作间每次都戴帽子。看看这会儿不就是这样嘛,白帽子白袖套白围裙,就差没骑匹白马了。
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