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席念萍已经把两条鱼身子剁成了小块,正往热锅里倒油。

——估计用油时敢用倒的,也就席家了吧。席家总是逮到野猪,自家悄咪咪在后院给处置了,猪油都攒下来不少,做素菜时用猪油比较多,这会子爆香鱼块,则是用的菜籽油,菜籽油是家里用油票去粮站买的。

“嗤嗤嗤——”

放入一些葱段、姜丝爆香后,鱼块被席念萍倒进油锅里,出刺耳的声音,席念萍一边翻动鱼块,一边回答席宝的问题。

“你是说上午那些鱼啊?没事,下午我要做鱼丸,加上中午这些,就用掉了五条鱼。晚上等你三伯回来,他要带你去你三伯母娘家,到时候会带两条鱼过去。然后晚上还会再给隔壁一条。剩下的我晚上再做一份鱼汤,剩下的不过是七八条,晚上用盐腌了,明天拿出去暴晒,可以做成鱼干存着。”

比起新鲜鱼的柔和鲜美,咸鱼干肉质更有嚼劲,鲜香也更甚,只是年纪小的孩子不太爱吃这种鱼干,家里老人还是很钟爱这种食物的。

席宝若有所思,“现在天气这么好,是不是咸鱼很快就能晒干了?”

“对,不过鱼干做好之后,在热天也还是容易坏掉呢。”

“啊?咸鱼干还会坏啊?”席宝惊讶了,她以前写种田文时,肉食多了就全部让主角做成咸肉,晒干后再保持。哪里想得到,原来咸鱼也会坏?

“要么就时不时地拿出来翻晒,要么就得存放在温度很低又干燥的地方,但也需要隔一段时间拿出来晒一下。盐腌只是会减慢食物变坏的度,不是完全防止食物变坏。几千年前的咸鱼挖出来,你敢吃吗?”

席宝……

“不,我觉得几千年前的鱼应该已经变成化石了,我不要啃石头。”

“哈哈哈哈,你这孩子,”席念萍没想到席宝会是这种回答,都想笑出了眼泪,“算了,你突然问鱼的事情,是要做什么吗?”

席宝嘿嘿笑起来,哪里敢说她想做什么,“不做什么,只是好奇问问。”

“这样啊,”席念萍想了会,觉得席宝应该不会搞什么事,也就不追问了,反而又说起刚刚的话题,“想要鱼能被保管很久,一是加大盐度,越咸的咸鱼越能持久,二是增加干度,越干的鱼干越好保留。”

席家对于孩子的教育方针,就是尽量回答孩子的问题,能给出已知答案的就给答案,家里人也不知道答案的,就鼓励孩子去问别人,或者自己去探索。

“其实真空隔离包装跟低温冷冻也可以。”席宝忍不住补充道。

“那是什么?”

席念萍大概能懂低温,但是没有听过什么真空。

“呃,没什么,就是随便说说。”席宝吐吐舌头,以她现在的生活环境,她好像不该说这种东西。

但席念萍也不怎么在意,席宝本来就很特殊,家里有什么事,大人们都会很尊重席宝这个小孩子的建议,已经是把她当成思想成熟的大孩子来对待了。

席宝溜到前头院子里,躲在院子里的阴凉处,在枣树边上的墙荫下,蹲着托腮。

“唉,境灵,之前我们想一下子送很多野猪跟肥鱼,是不是不太科学啊,这么热的天,大家把肉弄到手了,也没法保存很长时间,这个要怎么卖给供销社?”

“只要是肉就能卖得掉的,只是价格不同而已,”境灵却很乐观,“你还记得去年年前吗?西岐公社的任务猪数量那么多,但供销社却是全部收的活猪。”

这件事席宝确实记得,她当时还觉得奇怪呢。

因为在她生活的年代,猪肉都是宰杀了再卖,然后不同部位的猪肉,卖的价格也不一样。

可是去年一月初,这边第二场雪落之后,西岐村的人是牵着那群猪,直接去了镇上的供销社。

“不是说,因为要优先供应都跟几个大城市,所以,为了猪肉运过去之后没变质,才要活猪的吗?”

“对啊,”境灵说起这件事,有着它的目的,“我们待会放野猪出来时,也是放活的,如果这群野猪因为什么原因,很难对外界的攻击起反应,那你们村子里的人——至少那些能当上小队长、副队长、大队长的人,肯定会想到,可以把猪活捉,绑好了送去供销社。”

“其实,除了任务指标之外,供销社额外再收购肉类的价格还是挺公道的,他们会估算猪的下水重量、肥膘重量,然后给出一个收购价。”境灵在确定要送野猪时,就想过这些了,它甚至还大致估算了一下收购的价格,然后才定下到底要送多少野猪的。

席宝又问“去年卖猪是怎么卖的?”

境灵把这些都记着呢,回答的很快,“任务猪的收购价是不到四毛钱一斤,但是会折一部分肉票奖励给公社;售出的肉价是七毛钱左右一斤。很少有公社卖任务指标额外的肉,但是供销社想鼓励他们卖,给的价格会高一些,大概是八毛多一斤。”

“八毛多?这收购价不是比卖的还贵了吗?”席宝总是以未来的生活方式来想问题,脑子一下子没转过弯来。

境灵语气没有什么波动,只是平淡地提醒,“但是买肉还要搭上肉票的,并不是有钱就可以。供销社不用肉票就能买到的肉食,除了那些罐头,别的肉类价格都过一块钱了。而且,供销社只有收购任务指标内的猪肉时,才会奖励部分肉票,额外的份额是只给钱不给票的。”

“又忘了还有票证的事情了……”席宝轻轻敲了敲自己脑袋,“哎呀,思维方式总转不过来。”

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