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第六十章

白切鸡是粤菜，但这道菜却很多人都喜欢吃。

廖大娘家做了个特的鸡圈，就在房子的后院，里面四五十只鸡，有大的也有小的，大的吃完了便再补一茬儿。廖大娘提前就将鸡杀好了，本来是想留未来亲家吃饭的，但人家廖大娘家来人了，就没有留。

廖大娘娶了料酒姜葱放在杀好的农家鸡揉搓腌制“鸡肉好吃，但是在做之前一定要去腥，不然吃的时候就会有一股味道。这样用葱姜把鸡肉擦一会儿也就差不多了。”

廖大娘把洋锅坐到炉子上，煮了两分钟，待里面的水有一些热了，将鸡肉放进锅中加姜片香葱胡椒粉煮一会儿，用筷子戳鸡肉没有血水冒出来就将锅端了下来，放在一边浸泡着。

廖大娘开始调料汁。白切鸡的料汁是这道菜的灵魂，小米辣切圈，沙姜、姜片切茸，小葱的葱白切末，酱油一点点味精一点点，在倒入一点点的酸汤，锅中烧热油泼在准备好的料碟上。

这时鸡肉已经浸泡了有二十分钟了，廖大娘把鸡肉从锅里提出来，放在凉水里泡着。廖大娘又去把灶上最小的那个孔打开，里面放着的是夹杂，她拿来卤了，没打开盖子时闻不到什么味道，但这盖子一打开，那股属于卤肉独特的香味便传了出来，让人食指大动。

廖大娘何夏这样，露出一个笑脸来，夹了一块鸡肠给何夏吃，鸡肠煮得很入味儿，但却一点也不绵，脆脆的，一咬就断，何夏一边吃一边给廖大娘竖起大拇指“好吃好吃。”

廖大娘脸上的笑容更加灿烂了“好吃你就多吃点。”

何夏又吃了一块鸡胗，鸡胗也很脆，也同样很入味儿，有些麻，有些辣，但越吃越上瘾“大娘，你这手艺真的是太好了，现在改革开放了，做生意不犯法了，大娘你要不要不出摆个摊卖东西你你这些卤的这些东西味道可真是太棒了。”

廖大娘愣了一下，不知道是想到了什么，脸上的笑容渐渐地消失了，过了一会儿，她摇了摇头“不想。”

何夏她这幅模样就咯噔一下，不知道自己说错了什么，有些忐忑。廖大娘见了，就笑了笑，道“69年的时候我爹因为我侄子病了，就做了点东西到镇上去找黑市卖了，买的钱给我小侄子了病，剩下的就收了起来。我嫂子想要那笔钱，被我爹拒绝后，我嫂子就去把我爹举报了，我爹被红袖章抓走了，了一圈回来以后就去世了。我爹走之前跟我们说了，这辈子都让我们不要去做吃食生意了。”

何夏怔住了，过了好一会儿她才找回自己的声音“那后来呢”

廖大娘脸上的笑容彻底的不见了“后来我们队上说我嫂子是时代楷模，是大义灭亲的典范，把她也吸纳进红袖章里了，每天批这个斗那个的，我哥想离婚也离不成，一说这话，她就长篇大论的上纲上线，我们一家在她跟革委会的压迫下一点头都抬不起来。要不是后来srb倒台了，我大哥二哥他们的日子还不知道怎么过呢。”

“我怕了，反正我们家猴子能干，已经挣了不少钱了，我就坐着享福就好了。”猴子马上就要娶媳妇儿了，没准明年就能有孩子了，廖大娘已经很满足了。

何夏也不再劝，人各有志嘛。

到了饭点了，廖大娘将白切鸡砍成一块一块的端上桌，廖大娘还抽着时间炒了一碗青菜。

坐到饭桌上，大家的筷子不约而同地伸向了日黄肉白的白切鸡。

白切鸡沾了蘸料，沙姜的味道很浓郁，与白切鸡相得映彰，生小米辣的味道也很独特，廖大娘的酸汤很清，白切鸡皮滑肉嫩，骨头咬碎了很香。

饭桌上，陆征能跟猴子说起了想在县城里买地该放的事情，猴子还没说话，廖大娘却兴奋了“你们要买地啊我们家边上这块宅地基就要卖。这块地有三分，比我们这边还要大一点，放在盖在中间，还能有个前后院呢。”

廖大娘在县城住得久了，也结交了几个说得上话的朋友，就她们家隔壁的那块宅基地的主人廖大娘就认识，而且关系还不错，今年年初廖大娘就听她们家说要卖，到现在也没有买主，陆征能要把房子盖到这里来的，廖大娘最高兴了。

陆征能跟何夏刚刚来的时候确实见那一片空地了，四四方方的，盖房子盖院子都好围呢。

何夏跟陆征能对视一眼“大娘，他们家有没有说要多少钱啊”

“说了，500就卖。”廖大娘道。这时候的地产行业还没有起来，像何夏他们这样的小县城里房价更是少得可怜，家家户户都有那么一两个宅基地，有些人家原本的房子够住就想把多余的宅基地卖了赚钱。五百块钱买三分地，这对于现在的很多人来说都是天价，但在何夏来，这个价钱简直是太便宜了

上辈子87年有人来镇上买宅基地，那时候通货已经膨胀过一次了，光买一个二分地的宅基地就花了近一千块钱呢。

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