说话间,有人走近他们这一桌,低声道:“有人么?”
甄信鸿抬头,应道:“没人,坐吧!”
那人点了点头,便搁下手里的托盘。
马知睿斜着眼偷偷打量那托盘里的菜,盘里就是炒胡萝卜丝,干蒸,红烧丸子,还有一大碗紫菜蛋花汤。
只见那人梳着髻,一身布衣,连他那件厚褂子的左肩上都有一处磨损,尽管用针线补好了,还是有个印记。
他用筷子将盘里的十颗干蒸全挟到汤碗里,就是浸泡在紫菜蛋花汤当中。
马知睿一瞧,便惊道:“这……怎么能泡在汤里呢?”
那人抬起眼眸,直勾勾盯着马知睿,反问道:“为什么不能?”
马知睿道:“因为这样泡着,那些干蒸的皮就会变得软塌塌的,不好吃啊!”
那人微皱眉,满是不解,道:“我觉得,好吃!”
甄信鸿赶紧用手肘轻轻撞了马知睿一下,提醒道:“各人有各人的吃法嘛!你管那么多干嘛呢?”
马知睿道:“可我说的是真话啊!”
那人道:“你说的是这里的吃法,是吧?”
马知睿道:“嗯。这是干蒸啊,直接吃了,就行啊!像你这样将那些干蒸泡在汤里,就成了‘湿蒸’啊!”
甄信鸿赶紧吃了一颗红烧丸子,待会儿,也许要费些工夫打圆场呢!打圆场嘛,就是嘴皮子功夫,也得耗费体力呢!
那人道:“哦?还有‘湿蒸’一说啊?”
马知睿赶紧道:“不是‘湿蒸’啊!这……这是干蒸啊!”
那人道:“我觉得,泡到汤里,也不错啊!吃法嘛,不必拘泥于某样固定的样式。不然的话,就是墨守成规。”
马知睿道:“话是这般说……嗯,确实是说得通啊!”说着,忽然灵光一现,道:“兄台,敢问你家乡也有类似的面食,是吧?”
那人道:“你说这个‘湿蒸’,是么?”
马知睿道:“对!不对……算了,对!”
那人道:“我老家那边有这样的面食,但是,不叫干蒸。还有,这个馅儿是全用面皮包裹着,而不是露了一面啊!”
马知睿道:“哦!全裹着馅儿的,叫做云吞呢!”
那人道:“不是馄饨么?”
马知睿纠正道:“是云吞,天上白云的云,吞吞吐吐的吞。”
甄信鸿补充道:“云吞也就是馄饨,都是一样,只是叫法不同而已。”
那人笑道:“原来是这样啊!我本以为云吞是带着乡音的词儿呢!”
甄信鸿道:“这云吞啊,除了馄饨,还有几个名字,譬如,抄手,清汤,扁肉……”
那人笑道:“你是个懂吃的啊!”
甄信鸿道:“哎,我也只是爱读杂书,刚好知道这云吞的别名罢了。”
马知睿道:“那些云吞能蒸能煮,可这是干蒸啊!我就没听说过干蒸能泡着吃啊!至少,本地人不会将干蒸泡在汤里啊!”
甄信鸿瞅了他一眼,道:“这位兄台有自己的独特吃法呢!”
马知睿道:“我也是好心提醒呢!”
那人道:“像这样的面食,我素来习惯这种泡汤的吃法。今天,二位既然如此一说,看来,改日我也按照你们说的试一试吧!”
马知睿道:“听我说的,准没错啊!那干蒸上面有些蟹籽,可好吃呢!”
那人奇道:“什么蟹籽啊?”
马知睿道:“就是红色的蟹籽啊!”
那人挟起一颗干蒸,仔细端详,道:“哪有红色的蟹籽啊?”
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