中式酱料篇蒸煮酱（第1页）
中式酱料篇蒸煮酱
134｜破布子酱
用途：可用来蒸鱼或肉类等食材。
材料
破布子50克（包含汁）、姜10克、蒜头20克、米酒50毫升、葱花适量
做法
1.姜、蒜头切碎；破布子略捏破备用。
2.将所有材料充分混合均匀，即为破布子酱。
示范料理破布子蒸鱼
（材料）
破布子酱适量、尖吻鲈1尾（约500克）、葱花适量
（做法）
1.尖吻鲈洗净后，从鱼背鳍与鱼头交界处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
2.煮一锅水，水滚后放入尖吻鲈，入锅汆烫约5秒后取出，放置蒸盘上。
3.将破布子酱淋至尖吻鲈上，封上保鲜膜后，放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出，撕除保鲜膜，撒上葱花与香油（材料外）即可。
135｜豆瓣蒸酱
用途：适合用来蒸海鲜或肉类等食材。
材料
辣豆瓣150克
蒜末20克
姜末10克
酒酿50克
细砂糖1大匙
水30毫升
做法
将所有材料混合均匀，即为豆瓣蒸酱。
136｜黄豆蒸酱
用途：适合用来蒸海鲜等食材。
材料
黄豆酱150克、米酒2大匙、辣椒酱1大匙、细砂糖1大匙、姜10克
做法
1.把姜切细末。
2.将姜末与所有材料混合均匀，即为黄豆蒸酱。
137｜蒜味蒸酱
用途：可用于蒸鱼、鲍鱼或虾类等海鲜。
材料
酱油1大匙、胡椒粉1小匙、蒜泥2大匙、米酒1大匙、鸡油1大匙、水淀粉1大匙、盐12小匙、糖1小匙、鸡粉1小匙、姜泥1大匙、水3大匙
做法
将所有材料混合煮匀即可。
快穿之女配要作死 终极名师系统 断亲后，婆家肠子都悔青了 绝世名医 幻之盛唐 悬案侦破之谜 快穿，这个宿主有点强 阴阳生涯：镇尸 花式逆袭：总有男神等我撩 以心待你 召唤三国：我的武将有点多 大宁国师 阴脉先生 腐雾中的艰难求生 快穿：男神攻略指南 末世女配：恶魔老公，别宠我 火影：开局木遁，我不吃牛肉 背景无敌的我竟然是大反派 紫禁之巅：乾隆与富察的传奇爱恋 全球进化，我觉醒了一座世界
绝世狠人，砍翻天下
我从南砍到北，我从白砍到黑，我要砍翻这千山和万水，我要世人都知道我是谁！我是顾斩，要全世界都臣服的顾斩！...
伯府庶女要翻天
别人穿越带个仓库，婉仪穿越带个空间。别人的空间灵泉，灵丹一大堆。婉仪的空间却是一望无垠的黄沙，连个水滴的影子都没有难道要在这人生地不熟的古代卖沙子看着那个总想取代自己，成为伯府嫡女的重生庶姐，婉...
我绝不当皇帝
我，余志乾就算穷死，饿死，被贬为庶民，我也绝不当皇帝...
道门天才
千年之前莫残雪，千年之后齐唤心！身具文武双魄，行走世间维护苍生，风水阴阳，奇门五行，降妖王，收厉鬼，斗僵尸，战魔王，最终成为一代宗师。...
快穿之完美炮灰
云浅身为渡劫期的大佬，不幸陨落。为了再世为人，重新修炼，她不得不穿越到各个世界中变成了炮灰惨死多次后，云浅总算达成了完美炮灰成就。从此，她的任务变成了帮助炮灰翻身做主，复仇虐渣。女强，又苏又...
太乙
两个宇宙的对撞融合吞噬，战争了千万年，胜负的关键时刻，他来了！我有混沌道棋，单挑，五个圈踢你一个，十万个打你一万个！我有奇迹卡牌，宝物，手下，法术，神通，奇遇，一百灵石买一个，要多少有多少！...
