第68章 四川鱼香茄子（第1页）
鱼香茄子是一道具有浓郁四川特色的传统名菜，以其独特的口味和丰富的口感在中华美食中独树一帜。这道菜不仅在四川当地备受喜爱，在全国乃至世界范围内都拥有众多的粉丝。它将茄子的鲜嫩与鱼香味的独特调料完美结合，创造出一种令人难以抗拒的美味体验。
历史渊源
鱼香茄子的历史可以追溯到清朝末年。据说，这道菜最初是由四川民间的厨师创造出来的。当时，由于四川地区盛产茄子，人们便想方设法将其烹饪出各种美味的菜肴。鱼香茄子便是其中的一种创新之作。
鱼香这个口味并非源自于鱼肉，而是因为其独特的调料组合，能够营造出一种类似鱼香味的浓郁口感。这种独特的调味方式逐渐传播开来，并成为了四川菜系中的一个重要代表。
食材准备
制作正宗的四川鱼香茄子，需要精心挑选以下食材：
茄子：选用新鲜、色泽鲜艳、质地饱满的长茄子为佳。茄子要质地细嫩，无斑点和破损。
泡椒：泡椒是鱼香茄子中不可或缺的调料，为菜肴增添了独特的酸辣味道。
豆瓣酱：优质的豆瓣酱能够为菜肴提供浓郁的香味和醇厚的口感。
葱姜蒜：葱要选择新鲜嫩绿的，姜要选老姜，蒜要饱满新鲜。
糖、醋、生抽、料酒、淀粉等调料：用于调制鱼香汁。
制作步骤
处理茄子
将茄子洗净，去蒂，切成均匀的长条状。
为了防止茄子在烹饪过程中吸油过多，可以将切好的茄子条撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制-o分钟，然后挤出茄子中的水分。
准备鱼香汁
在碗中加入适量的糖、醋、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，制成鱼香汁备用。
炒制
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入泡椒和豆瓣酱，小火煸炒出红油，炒出香味。
放入处理好的茄子条，大火翻炒均匀，使茄子充分吸收调料的香味。
调味
倒入调制好的鱼香汁，继续翻炒，让茄子均匀裹上鱼香汁。
翻炒至茄子熟透，汤汁浓稠，即可出锅。
鱼香茄子的口味特点
霁月光风，不萦与怀 死遁后我成了白月光之子 快穿之备胎摆烂跑得快 腹黑帝王傲娇妻 炮灰和反派是真爱[快穿] 离歌/当替身不如爆火 白月光在噩梦游戏复活了 怀娇 开局一朵蘑菇如何进化成神 惊！全网爆宠的小女鹅居然五百岁 春日薄 重生之峥嵘 [红楼]贾赦有了植物系异能 黑心团宠带着物资重生了 天物觉醒：我能刻印一切 靠沙雕爆火后，帝国顶流找上门 黄雀雨 石榴裙下 童话世界的魔法师 替身女配看见弹幕后
哏儿
génér作者南北逐风嬉笑怒骂满堂彩，说学逗唱百态生。人生苦短，各位客官不如听听相声，找找乐子吧其实就是一个混世魔王妖孽逗哏攻死气白赖追到高冷慢热毒舌学霸捧哏受然后一起说相声的欢乐小白故事。...
好莱坞往事
穿越至九零年的洛杉矶，遭遇过社会毒打的罗兰艾伦本以为这辈子的自己会过上普通人的生活，但就在他准备转行之时，轮回，开始了角色名额全内定，到哪都是关系户抱歉，只要锄头挥得好，没有墙角挖不倒。这是...
快穿反派话不多
自古深情留不住，总是套路得人心。苏殷自从被绑定反派系统以来就勤勤恳恳的完成任务，无一失手。每一次任务都完成的非常完美，成功取得人人喊打的反派Boss头衔。当然最后他也成功的被主角干掉了，再一次印证了反派死于话多的真理。真是可喜可贺可喜可贺。可是有一天主脑突然告诉他，由于许多反派死的太冤，集体暴动导致世界不稳，让他去改变反派的命运。exm？？？这活可不好干呀！各位书友要是觉得快穿反派话不多还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
穿成炮灰原配的女儿
陈玲玲穿进一本年代文。书里，她爸是男主，她妈是早死的原配。她妈因公牺牲，单位照顾他们父女，分了两室一厅的房子，还给她爸调了岗，让父女俩在物资匮乏的七十年代过得非常不错。然后，女主这个她爸的白月光...
我真不是全服第一
我真不是全服第一恭喜玩家无敌捞金怪连赢999场竞技，现排名全服第一什么玩意我还没出手呢这就赢了...
刑侦笔记
接档文绝命法医在预收求收藏完结同类文刑侦档案一起残肢案的侦破陷入僵局，重案组组长陆俊迟去华警求教。陆队长原本以为会得到一位德高望重老教授的指点，没想到遇到了一位体弱多病又事多的冰美人苏回给他...