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第57章（第1页）

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“自从阿娘去世后，他便寄情于山水，常年不在长安了，这些年来，也早已习惯了。”裴敬之伸手帮江杳杳取下一片落在发间的枫叶，“况且今日，他自然也是会寻处好山登高赏景的，便算是已经隔空相见过了吧。”

“不过你放心，待年节时，他肯定会回京的。”裴敬之的眼眸有如清澈秋水，“提亲一事，我已在书信中说与他听。”

“我又不是要问这个。”江杳杳嗔了一声，把玩着手里的枫叶。她把这片枫叶收好，想着带回去正好做个枫叶书签。

作者有话说：

第46章毛巾卷、香橙布丁

重阳节后，连着几天都是晴朗的好天气。

趁着阳光充足，江杳杳赶紧买了好些蔬菜瓜果晒起来，院子中的竹篾盘架满是各种农作物。

古代虽已有了温室蕴火的反季种植，但花费颇巨，也只有宫里能养起来，而如今圣上崇俭，早已停了这种植。等到了冬季，市面上可以食用的蔬果便少得可怜，江杳杳得为过冬提前做些准备。

豆角挑选新鲜没有虫眼的，茄子选个大肉厚的切成条，都先在锅里煮了焯水，捞出擦干后再晾在架上，到了冬天用来炖肉吃，别有一番风味。

而地上摆满的竹篾盘里，则铺满了红薯片和南瓜片，都是去皮后直接切成薄片铺开均匀晾晒。晒好的红薯干和南瓜干可以直接抓一把当零食吃，甘甜有嚼劲，阿锦他们几个就很喜欢。不过直接吃还是稍硬了些，蒸一下会更香甜软糯，也可以用来炒腊肉炒鱼干，或者炖汤喝。

而玉米则剥掉最外层的苞叶，三五个果穗绑在一起，挂在屋檐下，边上还有同样串在一起的茱萸串，红彤彤的。

一进院子，便是红橙黄绿紫满院的农作物，将整个院子都装点成了农家乐的模样。

为了防止大黄跑起来打翻盘架，江杳杳暂时先把它放回旧店的小院子里。大黄如今真的是一条大狗了，有半人高，牙尖齿利的，能起到很好的震慑作用。但它在熟人面前温顺得很，见江杳杳过来，不停地摇着尾巴，在她身边蹭来蹭去的。

江杳杳给它带了点做猪肉脯的试验品，有些偏硬难嚼，对于大黄来说却刚刚好，兴奋地啃了起来。

原先的这间旧铺子，江杳杳又改造了一番，干脆把靠近门口灶炉撤了去，添置了几个柜子，又去定了几个展示台，将这间食肆改成专门卖零食甜点饮料的。

室内的装饰也改了改，用了些更温暖的颜色，放了些可爱俏皮的小摆件和小玩物，与展示台里精致的小甜品甚是搭配。

甜品种类已十分丰富，除了之前的鲜奶麻糬、双皮奶、千层蛋糕，又另推出了毛巾卷、香橙布丁。

毛巾卷的饼皮是和千层蛋糕同样的烙法，可以和千层蛋糕同时做，节省时间又不浪费原料。

之前碾碎的抹茶粉加入到面糊之中，烙出来的饼皮便带上了好看的绿色。将四张饼皮铺在一起，每张的边与边之间叠压起来，随后在饼皮中心抹上打好的奶油，用刮刀铺均匀，撒上蜜红豆。饼皮的上下边缘部分往里折叠，再从左右其中一端，像卷毛巾一样推卷起来。

最后再在上面撒一些抹茶粉，一条毛巾卷可以切成三份。切开的截面真如毛巾一般，绿色的面皮包裹着乳白的奶油，层层卷起，中间还缀了不少鲜艳的红豆。

入口先是抹茶粉的微苦，再是奶油的润滑香甜，夹在其中的蜜红豆很好地缓解了绿茶的清苦，只留茶香流连在唇齿间。

除了这绿色的抹茶毛巾卷，还有紫色的芋泥毛巾卷。

芋头本身只带了很浅的紫色，蒸出来捣成泥后基本便是乳白泛紫的颜色，若要紫色好看，需得用紫薯加入其中，再加牛奶搅拌成顺滑的紫色芋泥。烙饼皮的面糊中也加入紫薯汁，做出紫色的饼皮来，再用同样的方法把饼皮奶油和芋泥包裹在一起，比起抹茶卷，口感会更绵密一些，芋泥还带着几分沙沙糯糯。

这芋泥毛巾卷颇受小娘子们的喜爱，而买抹茶的大多是本就喜欢饮茶的士人们，若是两者都喜欢呢？没问题，有间小食肆贴心地推出了双拼，一次满足两种口味的需求。

而香橙布丁，则是用了当季酸甜多汁，又大又圆的橙子，对半切开，掏出里头的橙肉，留下两只橙皮壳。鸡蛋打散，倒入牛奶和糖搅拌均匀，过个筛，再把过完筛的蛋奶液倒入橙皮壳中，上锅中小火蒸上十五分钟，蛋奶液便凝固成了蛋香奶香浓郁绵厚的布丁，橙皮的味道也微微渗入其中。

掏出来的橙肉在锅内小火熬煮成橙子酱，淋在橙皮碗里的布丁上，再擦上一点橙皮碎，点缀上两片薄荷叶，这香橙布丁便大功告成。

为了装这些甜品，江杳杳又特意定制了些个头小巧的食盒。跟现代都用一次性包装盒不同，在大益朝，卖吃食时，客人常常将碗碟食盒之类的一并带走，之后再还回来。

至于怕食客不归还，倒也不必担心，做的大多都是熟客生意，若有哪家不还的，说出去必会被其他人家指指点点，以后想再在外面买吃食，就难咯。

当然，也有讲究的大户人家，用的是自己带的食盒，那都是雕刻精美，金玉装饰的，比如此刻端坐于食肆中的这两位，在面前桌上摆着的，正是这样的食盒。

这两位一看就是富贵人家的小娘子，举手投足之间颇为优雅，正窃窃私语。

“这鸡翅色泽油亮，这般焦香，不如来上两只尝尝？”开口的是一位湖蓝罗衫的小娘子，正盯着烤架上的鸡翅瞧。

“这啃鸡翅也颇不文雅，又会脏了手，脏了油渍的，你忘了我们此来的目的了？”回她话的小娘子则穿着一身牡丹色的长裙，用手挡着嘴说道。

“三娘这就有所不知了，这食肆里卖的这鸡翅，里头可没有骨头，包着的是炒香的糯米，可不需要啃的。”

“五娘说的可当真？”三娘眨了眨眼，她闻着香味，其实也馋着呢。

“千真万确，断不会有损你端庄淑雅的吃相，碍着你吸引郎君的。”这位五娘促狭地笑着，向江杳杳招招手，“店家娘子，我们要两只鸡翅，麻烦烤得焦一些，油少一些。”

江杳杳刚把新的一批鸡翅放上烤架子，刷着蜂蜜水，想着两位小娘子说的话，心里头纳闷，我这食肆，什么时候还成了相亲约会圣地来着？

见着鸡翅还要烤上一会，两人各要了一碗雪梨陈皮银耳汤和一碗桂花豆沙莲子羹，喝了几口，又开始说了起来。

也不是江杳杳要偷听，这食肆里又不能像现代商店一样放些歌曲，又不能像东市的大酒楼一般请伶人来演奏，充满了bgm，这食客的说话声，时不时便会飘进她耳朵里。要不怎么说，那些古代背景的小说里，都会在酒楼食肆安插个探子打探消息呢。

江杳杳便时常吃吃这些飘进她耳朵的瓜，不过能在食肆里光明正大说的，也多半是些不甚重要的小瓜，权当解解闷。

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