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第9章（第2页）

“您可以试一下基础套餐，不好吃可以换菜退菜都没问题。”

听到可以退菜，蒋斌犹豫了，味道一般的话，当场退掉自己也没什么损失。

犹豫间，玻璃门外进来两个人。

穿着时髦的女孩，挽着男朋友胳膊，神采飞扬推门进来，女孩声调优雅：“你们好，我预约了六点半，两个位置。”

“这边请。”

周乐指引他们坐到中间放着两个留座卡的位置上，递过餐牌。

“我听说，这家餐厅是博得一众美食家好评的黑马餐厅，有道红烧肉夸成了天花板级别，喏，就是这个，咱们试试吧。”

男生看着餐牌点头认可：“好久没吃红烧肉了。”

“今天我请，咱们好好搓一顿。”女孩豪爽地点单，要两份319元单人套餐。两份套餐可以选不同的主菜尝鲜，他们选了古法红烧肉和板栗烧鸡两种主菜。

“这位先生的所有菜品都不放葱，对吧？”电话预约时周乐已经询问过忌口事项。

看到客人点单，蒋斌心动了：“我也来一份319元的套餐，主菜选板栗烧鸡。”

“收到，您有什么忌口吗？”周乐爽快接单。

“不忌口，好吃就成。”

三名食客排排坐在操作台旁等上菜。

女孩拿起手机，咔嚓咔嚓拍照，隔着薄薄水蒸气看辛真的脸似曾相识：“美女主厨，我是不是在哪里见过你？”

辛真笑笑，没有回应，专心烹饪。

备好的五品小盘，冷炝贡菜、烧椒春笋、红油兔丁、醋腌云耳青笋、椒盐牛腱，夹出适量端给三位客人开胃。

蒋斌夹起一片牛腱，牛肉的韧性与椒盐味奇妙地对冲在口腔里，再吃一口青笋，如同春雨落在舌尖上，清新怡人，酸辣鲜香麻轮番交替，蒋斌怀疑自己中午吃的外卖是猪食范畴，这道菜不退，绝对不退。

辛真优先处理需要炖煮的板栗烧鸡，热油下鸡块，爆炒后鸡块锁住水分肉质紧实，再下姜蒜干辣椒，炒制过的半熟板栗翻炒，加入鲜啤酒、白砂糖，盖锅焖煮。

另一炉起火热锅，从瓦瓮里取出焐足五小时的肉块，连同汤汁尽数倒入锅中，加大火势，翻炒收汁。

高温挥发肉汁香味，几位食客肚里的馋虫呼之欲出。

“这肉味太香了！”女孩的男朋友忍不住赞叹，“闻着味道我能干两碗饭。”

女孩则是一脸我果然很会选餐厅吧的得意表情。

等浓油赤酱紧密裹住肥瘦相间的五花肉块，辛真将红烧肉盛出装盘，在白瓷盘里码好肉后，细细浇上一勺酱汁。

周乐烫好鲜嫩的秋葵，摆盘浇上咸香味的鸡汁。

古法红烧肉、鸡汁秋葵、长粒香米饭，一同上菜。

女孩咽着口水，两眼汪汪看着盘里的红烧肉，“我也来一口。”

“昨天谁说要减肥不吃红肉的？”她男朋友说着，宠溺夹起一块红烧肉喂到她嘴边。

女孩满足地品味着嘴里肉，肉滑汁香，完全没有肥肉的腻味，还没反应过来就自觉吞咽下去了，舔着嘴唇：“网上的美食家果然没骗人，真是太好吃了！”

女孩拈起筷子蠢蠢欲动，她男朋友闻言假装护食，夹起一块放进嘴里。

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