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第72章 包饺子机（第1页）

由于晚上在食堂用餐的人少，厨房工作人员也就相应地减少。厨师长把食堂工作人员分成两组，两组轮流，一组一天。所以，下午两点，有一半的人就下班了。另一半的人休息两个小时之后，继续晚上的工作。

昨天，是王耀辉当值，今天，两点之后，他就彻底下班了。所以，从两点钟开始，他就一直在自己的办公桌前画图，一直画到晚上五点，也就是下班时间。

“这是要加班吗？试用期的员工可没有加班费唷！”韩哲不知道什么时候来到了他的身后。

韩哲倒不是在乎这点儿加班费，但规定就是规定。由于试用期的员工还处于学习阶段，每天的任务就是学习，所以是没有加班费这一说法的。

“倒不是加班啦！我对软件操作还不够熟练，就是想多练习练习，好快点儿上手。其实要修改的部分已经改好了。”

韩哲拉了把椅子坐了下来，接过鼠标，把修改部分的原部件非显示，只把新做的部件显示出来。

大致确认了一遍之后说道：“用excel做一个图文并茂的修改说明资料，修改之前是什么样，修改之后是什么样，要用图像和文字一目了然地表达出来”。

“好的。”

“然后明天，找个时间做个演讲。”

“啊？演讲？”王耀辉一惊。

“怎么啦？”

王耀辉挠了挠头皮，“韩总，没干过，我会很紧张的啦！”

“做什么事都有第一次！而且，是电话会议演讲，不用对着众人的目光。要把自己为什么要修改，以及修改的方法，以及预期达到的效果，向众前辈们说明，请众前辈们提出宝贵的意见。你的设计修改，要经得起大家的推敲审查才行。”

“啊！”王耀辉一听头直大，“大家的审查？”这是拿我当大牌耍吗？我还只是个新萌！

“放心，这对你只有好处！就相当于是，大家帮你查缺补漏……”

第二天下午两点到四点，是王耀辉食堂工作的休息时间，他便利用这两个小时的时间做演讲。韩哲事先告诉他，大概一个小时的时间就够用了，但第一次嘛！也许自己连话都说不清楚，稳妥起见，他预约了两个小时，预约电话会议的方法也是韩哲教他的。

两点钟，他准时打开电话会议，一看进入会议室的人数，不禁大吃一惊！

他事先了解过，厨房设备设计小组的成员总共才三人，自己还没过试用期，还不算，即使加上自己，也才四人。但现在，会议室清单里，从上到下密密麻麻的一列，足有几十人。他都怀疑，是不是公司里所有的设计人员都来了，都来看他这个新萌的表现！

他颤抖着点开麦克风，点开桌面共享……

现在，所以参加会议的人都能看到他的电脑桌面了。而他的电脑桌面上，正是用catia打开的，那个包饺子机器的立体图。

“耀辉，先做一下自我介绍。”

王耀辉正不知道该如何开场，传来了韩哲的声音。

但是……这真坑啊！有自我介绍这一栏目，韩总你倒事先提醒我一声啊！

“各位前辈好，我是王耀辉……”王耀辉心中默念：谦卑！谦卑！低调！低调！自己是王秘书弟弟这一条，绝对不能说。

“我是食堂的一名员工，负责每天给大家做好吃的，如果大家对食堂的饭菜有什么意见，尽管向我提……嗯，我会向厨师长如实反应……”

“耀辉，大家的时间宝贵！”见王耀辉说了一分钟还没说到正题上，韩哲再次出声提醒。

王耀辉一惊，这才反应过来，谈起食堂的工作，自己就比较兴奋，滔滔不绝，看来自己确实是喜欢厨师这个职业。他忙打住，“言归正传，我对咱家研制的饺子机，有两点修改意见，拿出来供大家参考……”

他把大屏幕分成左右两部分，左半边是catia的立体图，右半边是excel的说明资料。这也是韩哲昨天教他的。

“第一点，包饺子‘包’的这套动作，可以将原来的三步完成，改成两步完成。原来的三个步骤是：第一步，将饺子皮的两边举起，举到中间上方对捏，第二步，将另两边提起，向一方捏紧；第三步，将剩余的部分捏在一起。我觉得可以将前两个步骤合成一个步骤，将四边举起，中间的捏合与两侧的捏合同时完成……”

原本的设计者，并非厨房工作人员，只是模仿人工包饺子的顺序、过程研制了这套设备，所以，人工包饺子分为三个步骤，机械设备包饺子也分成了三个步骤。

而王耀辉是一名厨师，包饺子自是不在话下，只有对包饺子这套动作深入了解，并对机械设备颇有研究的人才知道，人工包饺子之所以分三个步骤，是因为人手的局限性，不能将中间的捏合动作及两边的捏合动作同步进行，但机械手不同，没有这样的局限，可以将两个动作同步完成。

王耀辉接着说道：“每一步捏合动作用时约为三秒，三步共用时约为九秒，而改成两步之后，用时约为六秒，整套设备的效率提升了三秒。”

包饺子机器相当于一条小型生产线，共分四道主要工序：出剂、压皮、点馅、包。

面与馅都是和好之后装入设备的料仓之中才启动设备的，所以“和面”与“和馅”不在此套工艺之中，是由另外的专门设备来单独完成的。

设备的工作效率由最花时间的那道工序决定。而最花时间的工序便是最后的“包”这个动作。

以设备的宽度，一行设置为十个饺子，“包”这道工序用时九秒，设备的工作度便是每九秒钟生产十个饺子。如果“包”这道工序缩短为用时六秒，那么设备的工作度就变成每六秒生产十个饺子。

不要小瞧这三秒，这可是让设备的效率提升了三分之一。

设备研制出来，并申请专利，可不仅仅是为了自家食堂使用，而是要面向全国的酒店、饭店、食堂推销的。工作效率每提升一秒，都能提升些许设备产品在市场中的竞争力。

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