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第35章 哦莫她叫我妈妈了(第3页)

最后她决定做三道硬菜。

东坡肉,猪肘子和清蒸鲈鱼。

食材当然是从空间里兑换啦!

至于会不会有人现,她看了看两个乖巧得都没有分给她一丝注意力的崽崽。

当然是不会有人现啦!

先做猪肘子,这玩意一定要烂,才入味,啃起来才香。

做这个东坡肉的步骤还挺复杂的,拢共有个十多道的程序,不过她就是喜欢这个复杂的菜式,可以看出做菜的水准。

先起锅烧火放入开水,放入葱姜煮5分钟,然后下入大块的五花肉煮熟。

第二步,准备一个砂锅,在砂锅内放入八角铺好香葱和大葱,再把切好的姜片均匀的铺在葱上面。

第三步,五花肉煮熟捞出晾凉。

第四步,把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块,大约就是两嘴一个的大小。

第五步,把五花肉的皮朝下,要紧密的码放到砂锅里,然后在肉面上先撒上冰糖,再倒入适量的酱油,可按自己口味咸淡喜好放就行,最后注入黄酒。

注意:黄酒八分满即可,不可以往里面加水。

第六步,盖上砂锅盖大火烧开,等锅里烧开后,打开锅盖撇去浮沫。

第七步,二次盖上锅盖,改用小火开始慢炖,以将近冒小水泡为准,大约炖两小时便可出锅。

第八步,摆盘,把用砂锅炖好的肉,移放到炖盅里,这次要求肉的皮面朝上摆放,仍是紧密的码放好。

第九步,盖好炖盅的盖子,上笼再蒸一小时。

第十步,在蒸肉的同时,把砂锅中剩余的汤汁滗出,撇去浮油备用。

第十一步,肉蒸一小时后出锅,放入垫盘中。

第十二步,把炖肉的原汁烧开后用水淀粉勾薄芡。

最后一步,撒上香葱粒,然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。

在蒸肉的过程中顺道就把猪肘子做了。

这玩意就简单多了。

先,把肘子放到开水中煮一会,去除血水。

然后,倒少量油入锅,爆花椒,八角。

然后放肘子两面煎一会儿。

放大量酱油,少量糖,翻炒着色,再放适量的盐。

最后一步,换个大锅,一次性加够水然后煮!可以多放点水,先大火,后小火,两个小时以后就可以了!

这个汤最后还可以用来卤鸡蛋,豆腐,和蔬菜。

连做菜的步骤都省了。

等两个都差不多了,就把鱼蒸上,鱼肉很容易熟,所以差不多十五分钟就可以了。

香喷喷的一顿饭用时三个小时完成。

等林宴和俞笑笑到的时候,老远就闻到了香味。

林宴一进来就问:“嫂子,你这是做什么好吃的了,我老远就闻到香味了,隔壁的几个婶子和嫂子都出来看,都想看看你做的啥。

就开门那一瞬间,香味更浓了。我都听到隔壁石头的哭声了,一听就是馋哭的。”

宋绾被林宴的话取悦到了,原来,她做美食主播的时候,这些都是小意思啦,国宴她都特意去学过。

“就随便做了一点,赶紧进来吃饭吧!”

小菡锦一看见来人了,就知道可以吃饭了,她和哥哥老早就闻到香味了,可把她馋得不行了。

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