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第42章 第四十二章 精神股东与舆论风波（第1页）

鸡肉浸熟后，苏乔让阿文去拿了个长的白瓷盘子过来。

嫩滑的鸡肉熟透后呈现出一种微带浅黄色的白，鸡汤还聚在分明的肌理中，用筷子夹起，便会很快流到最下端，一就知道饱满多汁。

纤薄的鸡肉片铺在瓷盘底部，摆出一个漂亮的花型，就像一朵玉兰绽开。

除此之外，口感爽脆的芽铺陈在鸡肉上，金黄色的蒜末被撒在最上层，整道菜品相清淡，只有金银两色。

这也是菜品叫金银玉兰片的原因。

阿文这边刚摆好盘，苏乔把握着锅里的火候，到浇汁沸腾，变成半透明的琥珀色彩，就关火起锅，把芡汁浇在瓷盘里。

浓稠的浇汁顺着芽横亘交错间产生的空隙淋漓向下，以自身复杂而均衡的滋味包裹住途径的每一根芽，将它们变成自己领地内的附庸。

最终，浇汁接触到鲜香并重的鸡肉片，归顺为一体。

“好了。”苏乔说。“你端出去吧，给十六号桌。顺便顾客什么反应，合不合胃口。”

刚好小胡子他们那一桌都是美食公众号的，吃惯了美味，也能说出个一二三四来，正适合试菜。如果食客不满意，后续搬上菜单时就需要进行调整。

阿文点点头，一边嗅了嗅空气中的香味，一边端着盘子往外走。

这是他第三次苏乔做这道菜，前两次做完之后都分给后厨的人吃了，只可惜今天是给客人的，没他们的份。

想起之前尝到过的绝妙滋味，阿文咂了咂嘴快点学会这道菜，就能给自己做，也好解解馋。

外面，小胡子的同事还在喋喋不休“你听见那男生刚才说什么吗他根本没学过，就是在网上了菜谱。这样你都能吹水平高”

话说到一半，忽然一阵香味儿从鼻端飘过，让他不自觉地转头张望。

“什么东西”

小胡子忍着没反驳同事的话，一是不想在大庭广众之下吵起来，二就是等着上菜之后同事的表情有多精彩。因此这时候第一反应不是提起筷子，反而解锁手机，打开了录像功能。

同事眼睁睁着穿厨师服的人越走越近，闻到的香味儿也越来越诱人。

阿文把白瓷盘搁在桌上的时候，同事已经忍不住干咽了一下。

“这不应当”同事脸色恍惚，眼神呆滞，仿佛一个震惊到失语的表情包。“怎么会这么香”

一桌四个人，眼睛全都着那白瓷盘。

阿文轻飘飘道“这是金银玉兰片，主料鸡腿肉。各位慢用。”

几双筷子在下一秒就伸了过去，就属那个刚才还振振有辞的同事最快，还把碗推过去接着滴落下来的浇汁，手上动作半点不含糊。

菜品一入口，几个人同时难以置信地“唔”了一声，互相，都知道对方此刻有多惊叹。

薄薄的鸡肉片几乎达到了极限的嫩滑，又软又弹，口感丝毫不柴。最外层包裹着层次丰富的芡汁，散开后则是鸡汤的鲜香。

芽爽脆，自满口软嫩鸡肉中脱颖而出，了最原始的甘且淡的滋味。而炸过的蒜末则在咀嚼之后才缓缓释出独特的余香，成为点睛之笔。

整道菜就只有三样食材，却各个出彩，少了哪一样都是缺憾。

同事一口吃完，满脸享受。他吸溜了一下饥饿水，忽然怀疑道“这是那个男生做的吗他不是说根本没学过你们店里是不是还有别的主厨”

他还是不太相信。

先前是不相信苏记，这会儿是不相信苏乔。

金银玉兰片这道菜，用料简单，所有的功夫全在火候和调味上头，可以说需要极其丰富的经验和掌控力。

鸡肉片多熟一分则老，少煮几秒又不入味。芽焯水太过会软烂，烫水的时间不够，则会有植物根茎生涩的味道。

调味更加不能有丝毫差错，因为这道菜整体的口感清而鲜，是偏本味的淡口。不像重油重盐的菜式，偶尔失手，会被其他味道掩盖，尝不太出来。

这样精妙的厨艺，能是一个年轻男生拥有的

阿文在一边等着他们满不满意，听见这话觉得不对味儿，低头了，笑呵呵道“是有别的主厨。”

同事一脸“果然如此”，了然道“我就说一个小男生怎么会有这么好的手艺”一面又夹了一筷子金银玉兰片，一面示意阿文接着说。

“就是我。”阿文道。“手艺不好，还在跟着小老板学。不像小老板，随手弄点什么出来都比我做的好吃。”

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