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第131章（第1页）

家也急，嫣和徐氏又开始叠元宝，然十月里赶上晟休沐子，一家村烧纸去了。

家祖坟在山上，几结伴上山，嫣又看到了山山楂。山楂上个月成熟最好时候，时候也，再摘就该了。嫣当机立断，烧完纸摘山楂。

她现在挣钱了，能买一堆糖做山楂制品了。

山楂制品很多，山楂糕、山楂条、果丹皮、山楂片、糖球其中又分干山楂做和鲜山楂做，所以嫣去第一件事，先把山楂洗净去核，然分成两部分。一部分切片晾上了，一部分准备直接做。

嫣因常年需要打碎各种东西，绞馅儿，干脆自己做了一个手动版绞馅机。现代电动榨汁机、绞馅机原理其实都底座上放几个刀片，通常三个。电机带动它高转动，把空间里物品转起，送到它刀下，被打碎。手动版原理可以照搬，就用电机带动，用几个齿轮扣合一下，直接延长出一个手柄，转手柄就能带动底座转动，把东西送到刀下被刀片切碎。

山楂洗净去核，在锅里加水煮一刻钟，捞出加一点煮山楂水打成泥，倒进锅里，放致死量糖，停搅拌。直到搅拌成粘稠状，盛出。

山楂糊糊个宝，山楂制品少了。方形模具刷油，山楂糊糊倒进去，大概个一寸高，把表面抹平，盖好盖子用个桶降到井水底下去降温。现在井水真凉，嫣时候直接打井水洗漱都激得牙疼。

再找一个大平盘，铺上油纸，在油纸上倒上薄薄一层山楂糊糊，铺平，放到太下晾它。

放在井水里冷静山楂糊糊太久就凝固了。山楂里天然果胶，需要加任何胶制品就可以凝结成块。

方形模具倒扣，把里边山楂块磕出。一整个鲜红长方体，晶莹剔透十分好看。把它切成块，就山楂糕了。

山楂糕

新做出山楂糕很快被几瓜分了。山楂糕口感酸中带甜，细腻软糯。山楂本就消食化积、健脾开胃功效，酸酸甜甜味道更刺激口水停分泌，结果就越吃越饿。

本当点心吃，吃完饿了。

嫣：“”

铺成一片山楂糊，晾了一整天，第天也晾好了。从油纸上揭下，一个红大片片。切成条再撒上糖，就山楂条了。

山楂条

切直接从一头卷起，密密地卷成一个长条，再切开，就果丹皮了。

果丹皮

两种食物比山楂糕能放一些，会很快坏掉，嫣留了一些家里吃，其他裹上油纸直接拿去记卖了。

过说起山楂制品，嫣最惦记要数糖球了。红红果子裹着一层白像一样糖霜，看着就忍分泌出口水。

嫣记得自己上学时候，卖糖葫芦店里就卖糖球。糖葫芦买了就要立刻吃掉，而糖球可以在书桌底下放一晚上，一整个晚自习时嘴里一个，那足感完全糖葫芦可以比。

糖球比其他几个小食都难做，最关键步骤熬糖，掌握好候。致死量糖和水加进锅里，中熬，把糖熬化。白糖熬化会慢慢出现一锅大泡泡，再熬一会儿大泡泡变成小泡泡，就可以离了。停个分钟让它降降温，变成糖浆形态，把山楂倒进去，停搅拌。随着停翻拌，糖慢慢会粘到果子上去。随着温度降低，白糖会慢慢反沙，最终变成一层白糖壳裹在山楂球上。

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