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第186章 卤鸭子卤蛋（第1页）

叶父带着叶东林很快就将两只肥鸭子杀好处理干净了，厨房里叶母和叶太太早就将o个蛋煮熟，而且剥好了。

o个蛋里面个家里自己吃，剩下个拿到码头上去卖，第一天叶太太敢多煮蛋，怕卖完。

今天张屠户娘子早上就送过，一整只猪头。

叶父把猪头、下水、蹄尾都卤了，打算留出一半猪头自家吃，好好解解馋。

虽然叶家每天都做卤，过摊子上生意错，大部分时间都能卖完，偶尔剩下几次，也被叶父送给了码头上捕快和管事。

鸭子和蛋卤时间要短一些，两样东西要晚一些下锅。

把鸭子和蛋放下去，再煮上半个时辰，就可以把锅里柴出，只留一些烧红木头在灶在卤汁里泡上一个晚上，连骨头都被腌入味了，卤蛋更齿留香，吃了一个想吃第个。

去县里摆摊前，叶家最早起叶太太，现在叶家每天最早起变成了叶父。

叶父每天天亮就起了，先将锅里卤烧煮上，然去小菜园拔了几颗大萝卜，然又摘了一大把胖乎乎长豆角。

萝卜切成小块，长豆角切段，干豆腐切切片，切好素菜放到一旁备用。

时卤煮开了，再煮一会等卤煮透，叶父才把锅里卤捞出，再将切好素菜放到锅里卤。

素菜容易入味，煮过了容易咸。卤时间短一些，大概卤上小半个时辰就好了，

时叶太太起了，轻手轻脚地到厨房。

叶太太见叶父熟门熟路地将卤煮好，素菜也卤上了，提了昨晚提前切好红薯和猪草，豆渣，去院子灶台煮猪食。

叶家八头猪oo多斤了，每天越吃越多，再大一些要将八头猪分成两个猪圈，然就太挤了。

叶家八头猪，叶太太打算年底用做腊，腊价格高，比直接卖猪划算。

而且剩下猪头和下水可以用做卤。

叶太太和叶爷子对家里八头猪非常上心，毕竟他们就靠养猪起家。

两空闲时候要拉着家里小辈讲解如何养猪，祖传手艺可能丢了。技多压身，多学点东西坏处。

卤摊早上卖卤现切现卖，客选好要哪个部位，叶父再给切下。

因此完整卤要多一些，要早上卖剩下卤，叶父再给切成小块做卤饭。

叶父趁着卤素菜时间，将做卤饭卤提前切成小块，切好卤一半做原味卤饭，另外一半和腌黄瓜一起炒了。

腌黄瓜昨晚张屠户送，张屠户家腌黄瓜酸甜可口，叶家都非常喜欢吃。

叶父见码头上都吃腻了卤炒酸豆角，干脆把酸豆角换成了腌黄瓜。

卤炒腌黄瓜做好，叶父尝了一口，腌黄瓜酸酸甜甜，和卤一起炒别一番滋味，挺好吃。

都贪图新鲜、喜新厌旧，叶家卤鸭子和卤蛋刚摆上就过了。

一位本地小客商-张板，张板专门做山货买卖，张板身材圆润非常福相，一看就知道好吃。

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