侠客中文网

第41章（第2页）

李想国干脆也先把家禽放出来，再把牛喂好，这才去洗漱一番，开始不紧不慢地准备自己的早饭。

确认过那团汤子面已经化开，李想国在锅里添上两瓢清水，开始烧起来。

等到水开以后，他从汤面上扒下来两块拳头大的汤子面，用手搓成团放进锅里。

毕竟只有一个人，所以他也只搓了两团就停下来。

汤子还是现吃现做的更好吃，做起来也不麻烦。

这么两团就足够自己吃一顿的。

浅黄色的面团进入开水锅，表面很快就被烫熟，变成了金黄色，犹如一块半透明的蜜蜡。

面团烫了两分钟左右，李想国就把它们用筷子扎住捞到边上一个空盆里。

用筷子把面团捣碎并搅拌着，让外表烫熟的面和里面的生面均匀地混合起来。

李想国再拿着勺子从锅里舀了开水浇到面上，并且不断地搅拌着。

直到汤子面达到合适的稠度才停下来。

生的玉米粉基本没什么黏性，哪怕水磨磨出来的汤子面也一样。

直接用它攥汤子，很难形成长条，不等下锅就都断了。

即便下锅以后也往往不等定型，就化到开水里。

做出的就只能是一锅面糊糊。

烫过的汤子面，部分淀粉因为受热会糊化，黏性增大。

这样才能保证攥出的汤子绵长顺滑，不容易断裂。

下锅的汤子也更坚韧耐煮，吃起来口感也更好。

毕竟不经过多次尝试，也很难掌握内里的各种细节。

即便李想国也是经历了几次失败，外加向着邻居的婶子、伯母们请教，再多做了几次掌握了这些关窍。

毕竟，即便脑子里有相关的记忆，也不是什么东西只靠着看就能学会的。

不像上辈子时候，很多人已经放弃使用纯手工的方法制作汤子。

都是使用类似手持饸络床之类的工具来制作汤子。

外加着每年因为吃汤子之类的酵面食物中毒的事情也屡见不鲜。

所以也不乏避之不及，干脆不再吃汤子的。

这个年代，攥汤子需要使用汤子套。

汤子套是个一节手指长，两端开口的圆锥体。

一般是用剪成扇面形的铁皮或者铜皮卷起来制成的。

样子有些像蛋糕店的裱花嘴。

攥出的汤子粗细，是由汤子套较细一端的开口粗细决定的。

李想国向灶里添了两根木柴，保证了灶里的火势旺盛。

诱欢：她似星光  满级修仙大佬的日常  权臣与我两相倾  未来之翼：玘勋的穿越之旅  色批王爷你别拽  一亿零五十万，我拿下禾念公司  林白林紫儿  成亲日，小福妻把植物人相公撩醒了  人在公寓，自在逍遥  混血王子的蝙蝠玩偶  六个大佬的团宠小奶团  叶无天沈月柔  绝世魔妻，我只想苟活  重生甄嬛传之锦容归  隋唐：融合蚩尤传承，开局诛宇文  李可柒张君武  给，主说这个好使  星愿世界  安阳林雨  秦天穆青雪