8 第08章 学而时习（第1页）
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红叶笑，吴大厨便把剩下几样刀法全教给她了。
他说：“既然练会了基础刀法，剩下，也就难了。你好好练习，过段时间，教你调味。”
“调味？”
“。做饭菜嘛，只要把味道调好，今管做什样菜，都美味佳肴。”
红叶点头，很快应下：“嗯，吴叔，一定会好好学。”
吴大厨哈哈大笑，很畅快。收徒传手艺衣钵什，他很愿意。
两正说着，前堂报了几个菜名，其中就爆炒羊。吴大厨便多说了两句。
“羊，乃大热物，若身体邪气，夏季多食倒好处。然，身体就很容易引起热疮类症状。”
“爆炒羊需用旺急炒，所选也要鲜羊里脊，切成薄片，那，你看好了，像样。”
他边示范边和她说，“配上新鲜葱白，样浸渍用旺急炒。大！”
红叶把烧旺，顾上看调整苗。想要旺，并只要添柴，那样很容易堵，仅旺，说定因空气而乌烟瘴气。她添柴时，留空隙时，要把柴摆放位置得当，以此烧得既旺又均匀。
“好嘞，出锅。”
吴大厨把爆炒羊盛盘，红叶立即拿帕子他去面上汗珠。
吴大厨笑说：“羊虽好，但若与其他事物搭配，可会相生相克。”
他喊了声：“石头！”
外面伙计应声而入：“嗳。”
“爆炒羊。”
“好嘞。”
赵石头很熟练端起就走出厨房。
他开始忙碌做其他，但继续把话说完。
“说起与羊搭配相生食物，所起良效，也绝佳。”
“搭配萝卜话，可消积滞、化痰热。因萝卜寒凉。”
“萝卜寒凉？”
“错。”
“那什，要冬吃萝卜夏吃姜，”冬季，农户常吃两种蔬菜，就萝卜和白菜，她问，“冬天寒冷，萝卜又属寒凉物，什冬天吃萝卜好？”
“冬季气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。”
“样。”
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