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37 第 37 章（第1页）

《穿越回来做大厨[美食]》全本免费阅读

吴戈的消息仿佛别有深意，至少第二天谢安楠收到从谢氏集团送来的半车南瓜时有些沉默。

她侧过头看向正在跟谢氏后厨送货师傅沟通的主管，“咱们员工里有没有不吃南瓜的？”

主管顿了下，很快把相关信息在脑海中过了一遍，“老板，大家都没问题。”

“嗯……这么多南瓜，后面几天的员工餐有着落了。”

而店里的员工从中午开始，米饭里出现南瓜，粥里也有南瓜，甚至蒸出来的糕点都还有南瓜的存在。

下午邓姐等人状作不经意地路过后厨，没忍住敲了两下门，“老板，晚上能不能吃点其他的？”

刚让从老家回来的师傅晚上继续做南瓜的谢安楠：“……”

虽说这东西方便存放，但到底还是不能放上太久。是以下班前，不少能够接受的员工都直接搬了一整个南瓜回去。

翌日谢安楠起了个大早，除开修炼的时间，她愣是钻研了许久能够用南瓜做的新菜，还一次性都挂上了菜单。

谢记私房菜的员工除了需要去市场采买的以外，大都是上午十点才会过来，谢安楠今天到得格外的早，倒是感受了一番a市著名的早高峰盛况。好在有着系统的帮助，她绕道将车停下后直接走了过来，也没浪费太多时间。

到了后厨，谢安楠没再浪费时间，南瓜洗净削皮，改刀成一厘米宽的长条，剩下还需准备的就是咸蛋黄了。单独空运来的咸蛋黄直接放入盆子里碾碎成泥状，放在一旁，刚才锅里的水已经烧开。

水中放上两勺盐，下入南瓜条稍稍煮上一会。带着些咸味的水更能够激南瓜的香甜不说，经过高温加热至半熟，也能减少后续炸制的时间。约莫半分钟的样子，锅里的南瓜条被转移到放入冷水的盆里，确认表面的温度下去后再用漏勺捞出控干水分。

谢安楠又往盆子里倒了剩下的玉米淀粉，用手掂了掂才现玉米淀粉不够。平时做菜用不到这东西，多数时候只有做甜品时才需要，正巧她去翻找玉米淀粉的功夫，吴老爷子和吴戈一起来到硕园。

“私房菜馆那边1o半左右开始做午饭，我一般11点才过去吃，你是要先陪我转转还是忙着去找谢丫头？”

老爷子话中有话，吴戈哪里能听不出来，“走吧爷爷，我也很久没来过硕园了。”

一老一少转公园区了，谢安楠还在继续忙活。

小盆南瓜条整整用掉大半包玉米淀粉，然而想要这蛋黄焗南瓜足够爽脆，大量的淀粉只是第一步。淀粉被南瓜条裹匀还不够，必须得再洒上些清水，确保淀粉完美地与南瓜相粘连，这样在炸制时才能够保证淀粉不会散入锅中，让南瓜直面油温。

锅中倒入大量的油，大火烧至五成热时放入拍好粉的南瓜条。

沸腾的菜油冒出连续冒出个个细密的泡泡来，谢安楠一拍脑袋，“忘记录像了。”

最近店里没什么新菜，微博的账号快要长草，有些外地的粉丝没办法过来吃饭，但跟着视频中的教程模仿着做菜倒也能学会许多新花样。

系统也是在统计后台数据时才现他们竟然还有这么一群可爱的外地粉丝存在。

【宿主，不妨下一锅再重新录制。】

“我合理怀疑统子你不想做剪辑……”谢安楠打趣道。

锅里的南瓜条已经定型，她才拿起大勺开始搅动。再登上约莫两分钟，用勺子敲击南瓜表面能出清脆的响声，就是时候捞出沥干控油。

接着开小火，重新起锅倒油，把放了许久的咸蛋黄炒出沙来，加入两大勺糖，翻炒均匀后下入南瓜条，配合上颠锅的动作让南瓜条在短时间迅裹上层喷香的咸蛋黄才算完事。

刚出锅的蛋黄焗南瓜冒着热气，凹凸不平的表面上还时不时冒起一个个小泡，谢安楠把盘子端到干净的桌面，拿出手机拍照分享到群里。

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